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炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿，色香味俱全的荷兰豆炒腊肠

大家好 ， 我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一盘色香味俱全的菜 ， 总能让人胃口倍增 ， 今天我们做一道色香味俱全的简单家常菜 ， 荷兰豆炒腊肠 ， 这道菜要想让荷兰豆始终保持翠绿的颜色 ， 就要用到一个通用技巧了 ， 焯水时加入食盐和植物油 ， 几乎所有青菜用这种方法都能保持翠绿！
炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿，色香味俱全的荷兰豆炒腊肠文章插图
接下来我们开始做这道有荤有素 ， 每天都能清盘的简单家常菜 。
炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿，色香味俱全的荷兰豆炒腊肠文章插图
1.首先准备几根腊肠 ， 放入锅中蒸10分钟 。
腊肠直接下锅炒比较硬 ， 而蒸过的腊肠口感就会更加软嫩 。
蒸好以后取出腊肠 ， 斜刀切成片备用 。
炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿，色香味俱全的荷兰豆炒腊肠文章插图
准备适量荷兰豆 ， 摘洗干净以后去除两头 ， 从中间切开 。
有老筋的话一定要撕掉以免垫牙 。
炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿，色香味俱全的荷兰豆炒腊肠文章插图
切一点彩椒块用来搭配颜色、大葱切成葱花、生姜切成菱形片、大蒜切成片放在一起备用 。
【炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿，色香味俱全的荷兰豆炒腊肠】2.这道菜需要快炒 ， 为了能快速出锅 ， 提前准备碗料
准备一个小碗 ， 加入食盐、味精、白糖、鸡粉 ， 再倒入一些清水 ， 淋入一点水淀粉搅拌均匀备用 。
碗料提前调好 ， 能够减少荷兰豆在锅中的时间 ， 快速出锅可保持脆嫩口感 。
3.接着把食材焯一下水 。
锅内烧水淋入一些植物油 ， 加入少许食盐 ， 植物油能够保持荷兰豆的青翠 ， 食盐能够入底味 。
大火烧开以后 ，倒入腊肠、荷兰豆和彩椒 ， 快速焯烫至开锅后立即倒出 。
用清水冲凉控水备用 。
炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿，色香味俱全的荷兰豆炒腊肠文章插图
4.食材全部处理好以后开始烹饪
锅内烧油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 倒入控过水的食材大火快速翻匀 。
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淋入调好的料汁 ， 翻炒至入味即可出锅装盘 。
炒所有青菜多加这1步都能保持翠绿，色香味俱全的荷兰豆炒腊肠文章插图
阿飞有话说：
1.腊肠提前蒸一下口感更加软嫩 ， 还能减少咸味；
2.碗料一定要提前调好 ， 方便快炒出锅 ， 便于保持脆嫩；
3.整道菜口感偏鲜甜 ， 调味的时候糖可以多放一点；
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！


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