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好吃的小咸菜—萝卜干


好吃的小咸菜—萝卜干文章插图
俗话说冬吃萝卜赛人参 冬天萝卜多 就开始腌咸菜 早晚喝粥配上自己腌制的萝卜干 吃起来爽口 开胃
By 有理的茴香
用料

  • 青萝卜 3根
  • 酱油 500ml
  • 白糖 适量
  • 花椒 20粒
  • 干辣椒 3个
  • 盐 适量
  • 尖椒 1个
  • 大蒜 1头
  • 姜 5片
做法步骤
好吃的小咸菜—萝卜干文章插图
1、将青萝卜仔细洗干净 ， 尽量不削皮 ， 因为带皮吃更好吃
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2、切成6cm的小段
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3、放到容器内撒盐搅拌均匀腌制两三个小时
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4、将腌制好的萝卜控水之后放到网架上通风晒24小时 ， 这个根据气候和口感来多晾晒 。 因为我这边是北方有地暖12个小时差不多就可以 ， 也可以使用干果机
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5、将尖椒切成小段 ， 蒜切半 ， 姜切片和晒好的萝卜条拌好待用 ， 中间忘记拍酱油了 ， 需要提前把酱油和白糖以前煮沸晾凉 ， 这样不易腐坏 ， 这个糖适量 ， 喜欢吃不太咸的就可以多一点糖煮沸即可 。
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6、将晾凉的酱油浇在萝卜条内 ， 把干辣椒切断放在萝卜条上面 ， 然后热油放花椒浇在干辣椒上 ，， 盖保鲜盖子冷藏24小时即可食用噢 ， 非常好吃
青萝卜的营养功效1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长 ， 对预防癌 ， 抗癌有重要意义 。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素 ， 能分解食物中的淀粉和脂肪 ， 促进食物消化 ， 解除胸闷 ， 抑制胃酸过多 。 帮助胃蠕动 ， 促进新陈代谢 ， 还可以解毒 。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用 ， 能让肠胃达到良好的状况 。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压 ， 预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病 。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少 ， 纤维素较多 ， 吃后易产生饱胀感 ， 这些都有助于减肥 。
青萝卜的饮食禁忌阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食 。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜 。
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