海带作为一种海洋藻类，是我们常吃的一种海产品。海带又分为两类，在市场上我们可以见到干海带，吃之前需要用水浸泡冲洗干净；另一种是新鲜的海带，回去用水冲洗一下就可以吃。
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海带是一种非常好的食材，其营养丰富，含有很多对人有益的营养。但是，我们在购买时，也要学会挑选海带，才不会买到劣质的，而花了冤枉钱。因此，我们购买海带时，要从以下3点来挑选：看颜色：一般为褐绿色，如果颜色太艳丽，可能就是用化学物质泡过的。2.看手感：摸一下海带，肉质肥厚，有一些黏性的海带就是好海带。3.闻海带 拿起海带闻一下，如果海鲜味道比较浓，就是不错的海带。
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知道了如何挑选海带，那么海带如何做更好吃呢？那就属凉拌海带丝最好吃了。在这里给大家分享一下海带丝如何做出来，其味道可以和饭店的相媲美，大厨吃了都说好吃。凉拌海带丝食材：海带丝适量、大蒜2瓣、小米辣1个调料：盐、味精、陈醋、葱油做法步骤：1.买回来的海带丝用水清洗一下，将其冲洗干净
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2.将清洗干净的海带丝切成长短一致的段，这样吃的时候比较方便，太长或太短都不好，放入盘中
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3.大蒜去皮，用刀切去根部，切成末，小米辣切成段，放入海带丝里，加入盐、葱油、味精、陈醋（海带丝里放味精、陈醋是其好吃的关键的两种调味料，海带丝加味精，其特有的鲜味才会被更好地激发出来，加醋可以是其口感更加的利口，这也是为什么饭店总比家里做的好吃的原因）
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4.将海带丝和调料一起抓拌均匀入味
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5.最好的海带丝装入盘中，好吃的凉拌海带丝就可以吃了
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