整理23款菜肴分享，家常食材换种做法不一样的味道，试试吧( 二 )
主料：猪里脊肉300克
调料：鸡蛋75克 ， 小麦面粉50克 ， 花生油100克 ， 白砂糖8克 ， 醋25克 ， 盐3克 ， 酱油10克 ， 香油15克 ， 大葱15克 ， 姜15克 ， 淀粉(豌豆)30克
制作方法：
1 。 里脊肉剔去白筋 ， 切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片 ， 用料酒、盐腌一下；
2 。 葱切成段 ， 姜切成丝；
3 。 将鸡蛋打散 ， 加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊 ， 放入里脊肉上糊；
4 。 用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁；
5 。 将花生油烧沸 ， 将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色) ， 倒入漏勺滤油 ， 装入盘内；
6 。 锅内留50克油 ， 下入姜丝炒一下 ， 即倒入兑好的糖醋汁 ， 再加点沸油 ， 使汁烹起时 ， 浇在炸里脊肉上 ， 即成 。
素炒藕片
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用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精
做法：1、藕清洗 ， 去皮切片 ， 木耳泡发 ， 胡萝卜、青椒切片 ， 葱切碎
2、锅中油八成热 ， 放葱花炒香 ， 加胡萝卜片、青椒翻炒
3、放入藕片、盐翻炒入味
4、锅中加鲍鱼汁 ， 上色也调味
5、最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会 ， 加少许味精出锅
葱爆牛肚
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材料：卤牛肚、洋葱、青椒、油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量
做法：1、卤牛肚切丝 ， 洋葱、青椒整清洗切丝 。
2、起锅热油爆香葱姜 ， 放入洋葱、青椒翻炒片刻 。
3、放入牛肚翻炒1分钟后加入盐、鸡精、料酒调味即可 。
蔬菜炒面
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材料：包菜、香菇、洋葱、胡萝卜、姜蒜、蚝油、生抽、老抽、鸡蛋、面条
做法：1、包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥干水后切成丝 ， 姜蒜切末 。
2、蚝油、生抽、老抽一起倒入碗中调成料汁备用 。
3、锅里倒水烧开 ， 放入面条 ， 煮至8成熟 ， 捞出之后过凉水沥干水分备用 。
4、重新起锅倒油 ， 放入姜蒜末中火爆香 ， 将切好的包菜、胡萝卜和香菇中火炒至变软 。
5、放入面条大火翻炒均匀 ， 倒入调好的料汁放入洋葱丝翻炒均匀后出锅 。
6、重新起锅煎一个荷包蛋 ， 煎好的鸡蛋盛出放在面条上面即可 。
干煸肉丝
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材料：里脊肉、芹菜、姜丝、郫县豆瓣酱、芝麻、盐、酱油、香油、油
做法：1、将肉切成细丝 ， 芹菜切段 。
2、起锅烧油 ， 肉丝下锅炒散、加盐、姜丝继续煸炒 ， 在肉水分吸收且呈深红色时 ， 加豆瓣酱炒散炒香 ， 肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟 ， 撒上芝麻即可
蜜汁煎烧鱼
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材料:鲈鱼、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉、姜片、葱
做法
1、鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段 。
2、一杯水（约150ml）、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉调成汁 。
3、鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉 。 入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅 。 用锅中余油,入葱姜爆香 ， 煎好的鱼放入锅中 ， 加入调好的味汁 。
4、大火烧开煮个一两分钟 ， 开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可 。
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