字从水从昜。“昜”意为“播散”、“散开”。“水”与“昜”联合起来表示“溶化了固体成分的水”、“溶液”。本义：汁水。说到南北方的饮食差异，比如在南方喝汤的话，餐前喝汤是很重要的一项。并且在南方喝汤基本上是真正的喝汤，汤里面的一些骨头啊肉啊之类的话不会去吃，而称之为渣，汤渣是要被丢掉的。在北方的喝汤就不只是喝汤了，还要吃汤里的汤料，像骨头肉鱼啊什么之类的。当然南北方煮汤的方式也不同。而且很多南方人都会认为，北方人不怎么喜欢喝汤，其实北方也有很多人喜欢喝汤，尤其是到了冬天的这个季节，很多人都喜欢喝一碗热热的汤，来暖一暖自己的身体。那接下来就给大家盘点4道北方人最爱喝的汤。
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胡辣汤其中古中原河南，有一道胡辣汤早已是南北皆知，蜚声国内外。很多外地人来此，都要慕名喝上一口，然后或是过瘾，或是说味重。胡辣汤历史深远，各家都有秘方，苦心孤诣，家传之宝，但市面上有成品胡辣汤料，买回家自己也能做。这道菜就叫家常胡辣汤。北方人喜欢在吃早饭时喝一碗胡辣汤，胡辣汤的配料很有讲究，目测可以看到海带丝、豆皮丝、细粉条、花生碎等，价格不同配料也不同，里面还有牛肉块。胡辣汤一般是用羊肉高汤来做的，放上所有的配料煮熟后，再勾上粉芡，放上味精、食盐、酱油等，最后再放上胡辣汤料，味道特别好。北方人喜欢在吃早餐时来一碗胡辣汤，同时配上油条或是包子，就是一顿营养丰盛的饭菜了，吃起来特别上瘾。
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疙瘩汤说起疙瘩汤，北方的朋友们应该不会陌生，疙瘩汤也是北方人比较喜欢喝的一种汤。这是一道非常经典的北方家常汤品。疙瘩汤的做法是比较简单的，所需要的食材也很少。疙瘩汤里面，最主要的东西就是面粉、鸡蛋、西红柿等等，对于北方人来说，无论是在晚饭时还是早餐时，喝上一碗疙瘩汤，再配上一张烧饼，简直是太美味了。
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羊杂汤北方的冬季是非常的寒冷，外面基本上都是零下几十度，一瓶水放在外面，几分钟就可以冻住。所以北方要想取暖的话，不仅要依靠暖气，还要在饮食上下功夫。所以北方人就喜欢喝羊杂汤，我们都知道羊肉可以暖身去寒。羊杂汤是清真食品。是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙，陕西北部，山西北部很流行。另外羊杂汤也是川菜菜谱之一，以白萝卜为制作主料。 所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等，故称羊杂。而且营养价值还很高。不过南方人却不喜欢喝，因为羊杂汤膻味比较重，口味天生清淡的南方人根本就喝不下去。
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酸菜汤顾名思义这酸菜汤里面就有酸菜煮出来的，要知道在北方人们吃到的腌酸菜就是非常酸的，煮成汤喝起来也是一个字“酸”，这样子的酸爽的酸菜汤也是只有北方人才吃了，南方人表示和酸味接受不了，你觉得呢？当然这些美食存在着争议也是很正常的，毕竟南北方饮食习惯不一样，对于美食的看法也会有所不同，就好比是南方比较受欢迎的螺蛳粉，在北方却不受待见。这也是因为螺蛳粉里面有一种螺蛳汤，这种汤的味道非常的腥，且螺蛳粉里面添加了大量的酸菜，酸竹笋以及腐竹等。味道闻起来也是比较奇怪，感觉酸酸臭臭的。因此尽管螺蛳粉的味道非常开胃爽口，但是气味却令人望而生畏，也是不受北方人的欢迎。那么大家平时有喝过这4种汤吗？
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