10道快手家常菜，简单省事，十分钟就上桌，比大鱼大肉还要香，对想保持体型亲来说，吃是很重要的，今天跟大家分享十道简单又快手的家常素菜，鲜香美味很下饭，好吃不长胖。
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【番茄菜梗炒鸡蛋】材料：菜梗3个、鸡蛋2个、番茄1个、盐3克、料酒半汤匙、白糖3克做法：1.菜梗清洗干净要成小块，番茄去皮切成小块，把鸡蛋磕入碗中，加一勺温水和半汤匙料酒搅拌均匀。2.热锅热油放入蛋液，等蛋液稍作凝固后翻炒均匀盛出备用。3.锅中余油放入番茄块大火翻炒出汁，放入菜梗翻炒均匀加三克盐大火翻炒均匀。4.锅中放入炒好的鸡蛋，加三克糖翻炒出锅。加少许糖是提鲜用的，如果炒菜不爱加糖的话，可以不加。
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【凉拌西葫芦】材料：西葫芦1个、大蒜头2瓣、小米椒1个、花椒20粒、盐2克、生抽2汤匙、香醋半汤匙、白糖十克做法：1.西葫芦清洗干净切去二头用擦丝器擦成细长丝，将西葫芦丝盘在盘子中，表面撒上二克盐。2.大蒜头去皮剁成蒜蓉，小米椒切成小段。3.热锅热油放入花椒，小火慢慢翻炒出香味后把花椒丢弃。4.将蒜蓉和小米椒放入碗中，将炒好的花椒热油淋入碗中，碗中放入二勺六生抽、半汤匙香醋和十克白糖，将料汁搅拌均匀淋入盘中。
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【酱香豆腐】材料：豆腐400克、葱2根、生抽2汤匙、辣椒酱1汤匙、玉米淀粉3克做法：1.锅加热放入食用油滑锅，把豆腐排入锅中，大火煎到表面变脆，翻个面继续大火煎至表面变脆。2.取一只碗，碗中放入二汤匙生抽、一汤匙辣椒酱、三克玉米淀粉和五十毫升清水搅拌均匀。3.锅加热放入少许食用油滑锅，将调好的料汁放入锅中翻炒至浓稠后放入豆腐块大火快速翻炒均匀即可出锅。
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【凉拌豆苗百叶丝】材料：百叶丝150克、豆苗30克、胡萝卜50克、大蒜头2瓣、辣椒面半汤匙、生抽1汤匙、香醋半汤匙、白糖15克、盐3克做法：1.胡萝卜清洗干净切成细丝，大蒜头剁成泥。2.锅中放入水大火煮开，放入百叶丝后大火煮开后捞出，将胡萝卜丝放入锅中焯水二分钟至胡萝卜变软即可捞出，锅中水烧开后关火放入豆苗焯水三十秒即可捞出。3.将沥干水的百叶丝、胡萝卜丝和豆苗放入盘子中。4.锅加热放入少许食用油，大火加热。5.将蒜蓉和辣椒面放入碗中，将热油淋入碗中。6.碗中放入一汤匙生抽、半汤匙米醋、十五克白糖和三克盐搅拌均匀淋入大盘中用筷子搅拌均匀即可。
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【凉拌素鸡】材料：小素鸡1个、香菜1根、生抽1汤匙、蒸鱼鼓油1汤匙、盐5克、白糖10克、香油半汤匙做法：1.小素鸡清洗一下放案板上切成薄片，香菜去根并清洗干净放案板上切成小段。2.锅中放入二克盐加半锅水大火煮开，放入素鸡大火煮开后把素鸡捞出沥干水分后再次放入小锅中。3.锅中放入一汤匙生抽、一汤匙蒸鱼鼓油、三克盐、十克白糖和半汤匙香油，搅拌均匀。4.锅中放入香菜碎，搅拌均匀即可。
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【油焖茭白】材料：茭白3根、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、白糖1汤匙、盐2克做法：1.茭白去壳清洗干净放案板上切成小块。2.锅加热放入食用油滑锅后，放入茭白块大火翻炒均匀后放入二汤匙生抽、二汤匙蚝油、二十克白糖和二克盐。3.大火翻炒均匀盖上盖子中火焖三四分钟，开盖改大火翻炒收汁即可出锅。
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