咋在家做一些简单又好吃的面
介绍一款私房汤面，以下用量一人份原汁小排面材料：水，一寸段肋排6块(特别爱吃肉也可以加量)，挂面适量，青菜适量(比如小油菜呀、茼蒿什么的，甚至可以加酸菜)，鸡蛋1个，大葱6片(我的原则是N块小排N片葱)，八角一个(八只角都全乎的)，花椒若干，姜丝若干，料酒少许，白醋少许，盐适量，鸡精少许步骤：1、锅中加水适量，大火烧开后倒入洗净小排，煮；2、撇去锅中浮沫，直至汤色清亮，水面飘着几朵漂亮的油花；3、将浮沫撇干净后，加入葱姜八角花椒料酒和白醋，再稍稍放点盐，继续用文火炖煮至少15分钟；4、排骨差不多好了就直接往锅里下面，加适量盐(别忘了之前已放过少许盐)，大火煮开；5、煮开后掀锅盖让白沫消去，水过少可加少量冷水，继续中火煮；6、第二次开锅后加入青菜，打入荷包蛋；7、荷包蛋好了就可以连汤带面一起出锅了，出锅前先在碗里撒少许鸡精。此面整体特点是清鲜，不用额外放油，排骨肉上的油脂已被煮到了汤里。排骨吃到靠近骨头的地方是纯正的排骨肉味儿，面汤也会鲜到你想端碗都喝掉的。
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我对面条情有独钟，并不是因为我多么喜欢吃面，而是这碗面里有我品不尽的味道，值得我用一生去回味。 小时候，听见别人说“下饭馆”，便仰着笑脸问爸爸，“什么叫下饭馆啊？”爸爸笑了，说道：“哪天，我带你去吃面条。”“真的吗？什么时候去啊？”我问爸爸。爸爸望着院子里的甜高粱说：“等甜高粱长高了，我就带你去。”我兴奋不已，等待着。 每天盼着院子里的甜高粱长高。这是类似南方的甘蔗，秸秆里有许多糖分，嚼里面的甜甜的汁水，满口甜香，很好吃的。终于等到甜高粱长高了的那一天，爸爸割下一株株的高粱杆捆成一大捆，扛在肩上，拉起我的手说：“走，卖了这甜高粱，爸爸带你下饭馆。”我高兴地跟着爸爸上路了，我们要到八里以外的集市上去。 一路上，骄阳似火，爸爸扛着几十斤重的甜高粱，我跟在后面一路小跑，不一会儿就气喘吁吁，走不动了。这时，爸爸放下肩上那捆高粱杆儿，背起我向前走，走一段路，把我放下，叫我在原地等着，爸爸再回去扛那捆高粱杆儿，我看着爸爸来来回回的，倒动着那捆甜高粱杆，还有一个身体瘦弱的我。汗水打湿了他的衣服，天真的我趴在爸爸湿漉漉的背上只觉得很自在，笑嘻嘻地用一只手为爸爸抹着脖子上的汗珠儿，只觉得好玩。 不知走了多久，我只觉得时间很漫长，终于到了。三分钱一根的甜杆儿（甜杆儿是城里人对甜高粱杆的一贯叫法）很受欢迎，尤其是小孩子们，总是拉着大人的衣角叫着：“我要甜杆儿！”大人们便走过来为孩子挑上一根。甜杆儿一根根减少，爸爸的钱袋多了零零碎碎的硬币，很快那捆甜杆就卖光了。爸爸高兴地拉起我：“走，下饭馆喽！” 走进饭馆，人真多啊！爸爸给我找了个位置坐下，花了两角五分钱为我买了一碗面条，爸爸异常兴奋地对我说：“爸爸不饿，爸爸看着你吃，要吃饱饱的。”我点了点头，那白的透明的面，上面浇上韭菜鸡蛋卤，金黄的蛋黄，点缀在绿色韭菜中间，颤巍巍的酱色淀粉块儿，实在是当时的美味。我大口地吃了起来，面条真的很好吃。我吃饱了，看看坐在对面的爸爸，正微笑着看着我吃，他那份满足、那份喜悦溢于言表。“爸爸，我吃饱了。”“再吃点，别剩下！”我摇了摇头，这时爸爸端过我剩下漂着几根面的残汤，吃了起来，连汤都喝了。见此情景，我忽然懂事似的说：“爸爸，我长大挣钱，给你买好多碗面条！”爸爸笑了，笑容从未有过的灿烂。随后爸爸顶着骄阳，饿着肚子背起我踏上了回家的路，吃饱喝足的我甜甜地睡在爸爸的背上。我不知道八里的路程，饿着肚子的爸爸是怎么把睡成烂泥的我弄回家的，我只知道我醒来时，已躺在自家的炕上了，爸爸正笑着望着我。 师范毕业，我拿到第一个月工资，我该用自己赚的钱报恩了。可是，爸爸早已离我而去了，买面条孝敬爸爸的机会永远没有了。
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