雨天聊故事|搭配豌豆粒，一口销魂啦，豆腐还能这么做在家常菜中

【雨天聊故事|搭配豌豆粒，一口销魂啦，豆腐还能这么做】在家常菜中，豆腐是非常特别的一种存在，便宜又好吃，制作起来也十分方便，所以很多朋友都爱用豆腐做成家常菜款待亲戚朋友，然而烧起来反反复复就那么几种：红烧豆腐，豆腐炖肉，酥炸豆腐....吃多了实在有点单调。今天小编就为你们带来一款十分创新的豌豆炖豆腐。大颗大颗的豌豆粒搭配外酥里嫩的老豆腐，挑逗你的味蕾~

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【菜名】：豌豆炖豆腐
【配料表】：豆腐适量、葱姜蒜、鸡汁、各式调料、豌豆粒适量
【烹饪过程】：
1、第一步老规矩，选豆腐，这里我们需要选用的是老豆腐，首先洗一遍，将表面的杂质清洗干净。接着切成等量的块状，大概呈方形即可，薄厚度在2~3厘米左右

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2、第二步准备豌豆，这里的豌豆可以直接去超市买现成的，当然，如果是在菜场采购的，还需要将外表一层豆荚剥开，拿出内部的豆粒

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3、拿起一锅，热锅倒油，等油温升至六七成左右，放入刚刚处理好的豆腐，然后不停的翻面，直至两面微微发黄

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4、将豆腐捞出，再准备一些调料，小编拿出了一些葱，将它们切成葱花状，热锅倒油，撒入葱花进行冰箱煸香，同样你也可以加一些姜丝或者干辣椒等的，能够煸炒出香味，等浓郁的香味飘出，就能放入豌豆粒了，开始炒和炒和，只是豆粒开始变色
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5、将已经处理好的豆腐块放入继续炒制，这一步我们要进行调料，小编加入了适量蚝油，一些鸡汁，喜欢吃辣的，还可以再放一些泡椒胡椒粉等等

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6、最后为使整体口感更加醇厚，还要放入一点清水，水的量不用太多，微微越过食材即可，将火候调至中小火，盖上盖子焖10分钟左右

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7、掀开盖子，水分已经渐渐变少，味道鲜香，汤汁浓郁。可以舀一勺鸡精，最后撒入适量香菜和白芝麻进行点缀，这样一道非常好看且好吃的家常炒豆腐制作完成。味道和食材搭配都无比创新，因为加了辣，还有一丝川菜的味道，简单易操作，便宜还省钱，非常适合作为家常菜

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【烹饪小贴士】
1、在煎制豆腐时，有一个小贴士，火不要开太大，一般中小火即可，否则会特别容易焦糊
2、一般的炒豌豆粒并不能使它口感更好，最好再加入一点工序，比如熬煮，所以加一些鸡汁与蚝油，让它焖一焖，这一步是必不可少的

雨天聊故事|搭配豌豆粒，一口销魂啦，豆腐还能这么做

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