在北京除了本地菜和鲁菜之外还有啥值得一提的高水平外埠菜
丽泽桥附近有一家主打徽菜、湖北菜，叫做“荆徽小镇”。
【在北京除了本地菜和鲁菜之外还有啥值得一提的高水平外埠菜】
推荐臭鳜鱼和杜婆鸡。
他们家的臭鳜鱼做的比杨记兴和徽州小镇都要好吃，味道更浓郁，应该是鱼发酵的时间比较长。
杜婆鸡做的也很好吃，像是走地鸡，肉质紧实，味道也不错。
■网友的回复
淮扬菜（含高档江浙菜）、高档粤菜、高档日料……
简而言之，越贵越正。
淮扬菜在全国各地所占比例都小，但平均消费水平一定不低，粤菜同理（茶餐厅待考），因为客单价高，就有更多的资本去请好的主厨、进新鲜食材，恰巧这两菜系还都是追求食物本真，不是说她们不用高档的燕翅鲍肚，而是不用这些生猛海鲜也有大把可做的空间，所以客单价越贵的基本就越接近发源地。
日料同理，矮大紧说日料做得是减法，中餐做的是加法，所以只要食材新鲜，日料就成功一半了，而另外一半呢？
雪崴-天妇罗之神传人北京店
寿司之神来北京开店了！产品汪要不要来尝一尝？嗯，靠钱能解决的都不是问题，问题是没钱。。。
说实话，作为一个北京出生、北京长大、北京上学、北京求生的土著来说，本地菜真的没有什么特色，鲁菜可能还有四大楼、八大楼的说法，可京味菜有什么？
难道现在的什么局气、京味楼、四世同堂？
谭家菜、官府菜不能算京味菜吧？
可能剩下的就是小吃了。
而鲁菜，除了学校门口的惠丰堂和砂锅居以外，很少吃别的，毕竟一次九转大肠已经够我伤的了。
年轻的时候喜欢吃川菜、湘菜、东北菜，后来商务宴请大多数淮扬菜、粤菜和日料，对吃越来越没有要求，但其实越来越挑剔了。。。
■网友的回复
清真教门菜占据传统北京菜很大一部分，且保留良好，绝不可忽视。
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