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【铁观音】茶小白们看好了 4招教你辨别铁观音的真假

铁观音是中国著名的传统茶 ， 以其独特的“观音韵” 。 红茶和绿茶之间的味道吸引了无数的茶爱好者 。 铁观音大多是油绿色的 ， 但市场上也有许多绿松石色和深棕色的铁观音 ， 这使得许多茶小白困惑 ， 一般来说 ， 正宗铁观音的茶色包括四个方面:茶树色、干茶色、茶汤色和叶底色 。
【铁观音】茶小白们看好了 4招教你辨别铁观音的真假
文章插图
1.正宗铁观音茶树颜色
铁观音茶树大致有两种 ， 一种是“红心”铁观音 ， 另一种是“绿心”铁观音 。 业内人士认为 ， “红心”是正宗的铁观音 ， “绿心”铁观音并不纯正 。
“红心斜尾桃”是红心铁观音的主要特征 。 纯种铁观音植物是灌木 ， 具有伸展的树枝和水平的叶子 。 叶形椭圆形 ， 叶缘有稀疏而钝的齿 ， 叶表面呈波浪状隆起 ， 有明显的肋状 ， 稍向后卷 ， 叶肉厚 ， 叶色浓绿而光滑 ， 叶基稍钝 ， 叶尖稍凹 ， 稍向左倾斜 ， 稍下垂 ， 嫩芽紫红色 。 因此 ， 它被称为“红芽歪尾桃” ， 这是纯种特征之一 。 相对来说 ， 纯种红心很难培育 。
“非纯铁观音”一大致有红英铁观音/红英观音、白心铁观音/白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音等亦称"假种” 。 新品种黄观音(又称金观音)不应属于铁观音 ， 因为它是铁观音和黄丹的杂交后代 ， 其口味和香气介于铁观音和黄金桂之间 。 非纯种茶树栽培得更好 。
2、正宗铁观音干茶颜色
正宗的铁观音茶紧实均匀 。 根据工艺不同 ， 颜色可分为香型、浓香型和陈香型 。 不同颜色的香型是不同的 。 芳香的干茶是油性的 ， 明亮的 ， 沙绿色的 ， 或者亮绿色的 ， 就像一只有绿色茎的蜻蜓的头 。 浓香型干茶呈黑色 ， 即黑油色(如柿饼带霜) ， 以带油的最好 。 陈香型干茶呈深褐色 ， 色泽干涩 ， 随着年份的增加 ， 颜色变得越来越干越黑 。
3、正宗铁观音茶汤颜色
关于铁观音茶汤的颜色 ， 不管是哪一种香味 ， 越清晰越好 ， 越暗越浑浊 。
香味:茶汤是“清汤绿水” ， 色泽金黄 ， 清澈明亮；浓香型:汤呈深金黄色或橙黄色 ， 味道特别醇厚、甘甜、爽滑 ， 有韵 。 陈香型:汤色为暗黄色、棕色或红棕色 ， 鲜红色 ， 味淡 ， 冲泡后微甜 ， 随着时间的推移 ， 颜色逐渐变化 ， 从暗黄色到棕色再到红棕色 。
4、正宗铁观音叶色
铁观音茶叶颜色不同 ， 差异很大 。 正宗铁观音茶叶的核心特征是茶叶向外翻 ， 而其他茶叶则相反 。
清香型:叶为金黄色或鲜黄色 ， 浓稠、柔软、明亮 ， 有丝滑光泽 ， 内部物质独特“韵” ， 兰花芳香 ， 味醇、甜鲜、余味悠长 ， 有“七泡以上香”的美誉 。
【【铁观音】茶小白们看好了 4招教你辨别铁观音的真假】浓香型:叶底为暗黄色或橙黄色 ， 有清香、花香或蜜香、粟香 ， 叶底有余香 ， 可多次冲泡 。 该茶性温、止渴、生津、回甜、暖胃、健脾 。 陈香型:叶基部一般为褐色 ， 深褐色柔软而明亮 ， 滋味醇厚甘甜 ， 沉香凝练而醇厚 。


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