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毛笋焯水要放盐，雷笋焯水要焯多长时间( 二 )

生活经验毛笋


竹笋怎么做才好吃
1、竹笋炖咸排
中国人都喜欢吃腌制的食物，比如咸排就是大家非常喜欢吃的一种 。用腌制好的咸排与竹笋放在一起炖的话 ， 特别鲜美，有种鲜咸的味道 。而且新鲜的竹笋也会让咸排吃上去不那么咸，只有鲜味 ， 还能去油腻 。所以冬天喝上这么一道炖汤是非常不错的 。
2、油焖竹笋
油焖竹笋是江浙地区比较有名的一道菜肴，用油爆炒加入酱油，让笋子吃起来特别鲜嫩 。而且油焖竹笋色泽看上去也特别有食欲，闻着也特别香 。这道菜不仅是家常菜，现在很多饭店也推出这道菜肴 ， 很受欢迎 。
3、咸菜炒竹笋
咸菜炒竹笋是一道很下饭的菜，配着粥或者白馒头吃特别的美味 。而且这道菜经济实惠 ， 价廉物美 ， 所以很多家庭都会制作这道菜来调节口味 。
新鲜竹笋焯水要放盐吗2
鲜笋能不能焯水后冷冻
可以 。
鲜笋如果暂时不吃的话，继续放着笋子内部的纤维会发生老化的情况，吃起来口感会比较老，因此，为了延长鲜笋的可食用期限，可以先将鲜笋放在开水中焯水，然后沥干水分，用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻保存 。
新鲜竹笋焯水要放盐吗
可以放盐 。
焯竹笋的时候在水里面放盐有两个目的 ， 一个目的是为了将竹笋里面的鞣质析出，竹笋是竹子的幼嫩状态，在竹笋内部含有大量的鞣质，放盐可以加速鞣质的`渗出，使竹笋的口感更好；还有一个目的是为了固色，放盐之后 ， 竹笋的颜色会比较的白嫩，看起来会比较的有食欲 。
新鲜竹笋焯水后怎么保存
视具体情况而定 。
竹笋焯水之后最好尽快进行烹饪，如果暂时不吃的话，可以将焯过水的竹笋用保鲜袋装起来 ， 放进冰箱冷藏保存；如果最近一段时间都不打算吃的话，可以用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻保存 ， 不过竹笋放久了口感和营养价值都会大打折扣，最好还是尽快食用 。
冷冻一年的笋可以吃吗
建议不要食用 。
新鲜的竹笋，口感细嫩、柔软，吃起来比较的可口，将竹笋冷冻保存，可以延长竹笋的可食用时间，但是冷冻的时间过长的话，笋的纤维结构会遭到破坏，吃起来口感不好，而且 ， 竹笋内部的营养成分也会流失，如果保存过久 ， 例如保存一年的话，很有可能竹笋已经变质了，因此，一般来说不建议吃冷冻一年的笋 。
建议：冷冻笋最好在10天之内吃完 。
新鲜竹笋焯水要放盐吗3
1、焯水方法
新鲜竹笋焯水时是需要放盐的 。因为竹笋体内含有大量的草酸，而人体食用过多的草酸，就会影响人体吸收钙缘故，所以在对竹笋焯水时，需要放入食盐，将竹笋体内的草酸分解，提高竹笋的食用口感 。
2、食用禁忌
在食用竹笋的过程中 ， 不能同时食用红糖，因为红糖属于温性食物，而竹笋属于寒性食物，二者功效相反，同时食用会刺激肠胃，而且竹笋也不能与豆腐一起食用 ， 以免竹笋与豆腐中的成分发生反应，使人体长出结石 。
3、保存方法
在保存竹笋时，可以将其切成小块并焯水，放凉后装入保鲜袋，并放入冰箱的冷冻层中保存 ， 也可以将竹笋带壳放入火堆中煨熟，然后放入阴凉潮湿的环境中保存，还可以将竹笋直接装入密封的缸中 ， 避免接触空气，并将缸放在阴凉通风的环境中即可 。
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