老街美文,老街散文经典语录( 二 )


这时太阳已经升起来了,大地也一下子变得通透明朗起来 。我和父亲站在两江交汇的堤坝上 , 父亲兴致很高,给我介绍起家乡近几年发生的变化 , 全县先后新改建了5条救灾生命通道……实施了一大批退耕还林、农田治理等基础工程……滔滔不绝 , 信手拈来 。“流江河”三字被父亲频频提起,我想起他曾给我讲的一件事,或许这也是他对这条河感情深厚的缘由 。
那是2010年“7.18”洪水发生的时候,他在流江河沿岸的一个乡做领导 , 接到上级通知洪水还要上涨两米左右,必须转移淹没线下的群众,父亲就带着乡上组织的抗洪抢险队沿河两岸逐村逐户排查转移 。走到一个叫许家坝的地方时,已到下午,雨停了,连太阳都出来了,河里的洪水看不出还要上涨的兆头 。无论父亲和其他干部怎么动员,村里的居民都不愿搬迁 , 不相信河水还要涨2米 。另外几个养殖场和路边副食店说,有大量的猪、鸭和食品,万一不涨水 , 转移岂不是花冤枉钱了 。
父亲说:大家要相信科学,尽管我们这里雨停了,上游地方还在下暴雨 , 渠江的水也要倒灌进来,如果等水涨上来了,又是夜间,根本来不及,搞不好要人财两空 。但任凭父亲他们怎么动员,嗓子都喊哑了,村民们仍然没有丝毫转移的心思,正僵持不下,父亲指向一棵半浸在水中的柏树,叫大家快看 。大家定睛一看,在那棵树上,一条几十公分长的水蛇正吃力地向树杆上爬 。村民们马上嚷开了 , 蛇都在逃命,肯定还要涨水 , 听乡上干部的没得错,赶快搬 。在父亲和抢险队员的帮助下,天黑之前全部顺利搬迁转移 。
“竹筒饭”是贼娃子发明的
□郑光福(成都)
饭是米煮,米可掺和肉类、菜类、或蒸或煮 。蒸的有甜咸米蒸肉;那煮的炒的干饭称干菜饭 , 煮的稀饭称菜稀饭等等 。这些美食都是老百姓易理解其由来的 。川人除以上由米煮成饭的 , 带有一定“共性”的名称的好吃的舌尖上的美食物外 , 用米奇特制作成了一种美食叫“竹筒饭” 。
米与竹子的结合成美食这是世人难以想到的 。川人为什么用竹筒来作饭呢?上世纪四十年代,著名川籍美食家、乡土作家李吉力人先生有一段精彩描述,他说“竹筒饭”的由来是贼娃子(强盗)发明 。
他在《说成都》一书中写道:“强盗饭,发明时期大约只有二十余年 。发明地点为川东之华蓥山中 。发明者,打家劫舍,明火执仗之强盗也 。据说,某年有强盗一伙,被官兵围困于盛产巨竹的广安华蓥山,最使强盗头痛的就是在丛山中找不着人家煮饭吃 。由于迫切需要,于是一位聪明的家伙想出一个方法:将山上大竹截下一节,将携带的生米用溪水淘净,装入竹筒,一半水一半米,筒上用竹叶野草封严,涂以稀泥 , 放于枯枝败叶中,燃火煨之 。待至枯枝败叶成灰,筒内之米便成熟饭 。既软硬合度,又带有鲜竹清香 。每一筒、可有小小两碗饭 。”
后来 , 这种由强盗发明的煮食方法传出,人们果然尝到了竹的清香 。川人学作强盗的制作方式,还将肉禽内,菜类拌与米一起制作成竹筒饭,在高等席桌供达官贵人享用 。由此 , 蜀地便有了这舌尖上的艺术美味美食——竹筒饭 。
我昔日供职的单位与新华公园相邻,这公园后门有了一饭庄,名“竹筒饭庄” 。我与同事们朋友们常去,那竹筒饭的竹筒便是川西坝常见的慈竹所制 , 但这店反复用其竹筒,很难碰见新鲜竹筒,就这样的竹筒饭,我等食用后都认为比其它的米饭好吃得多,仍有一般竹鲜香味,何况这家“竹筒饭庄”的米饭中还加有猪肉、牛肉、窝笋颗颗之类,实在是继承了这道美食的传统技艺 。当然,眼下的饭庄是用蒸笼制作,不可能学叫化子用火烧而成 。
李吉力人说“发明期大约只有二十余年”,由此推算,这道美食应是在上世纪初叶发明于四川境内,至今在川也不会超过百年历史 。如今 , “竹筒饭”现已遍及巴蜀各地 。去年我经宜宾出川到贵州考游,就见到“宜宾竹筒饭庄”、“贵州竹筒饭庄”等,问其由来都说从蜀中而来的美食 。但很少有人将“竹筒饭”与强盗扯到一起了 。
王婆婆
□文佳君(都江堰)
1926年出生的《四川日报》老报人王尔碑,今年已有90高龄了,于是,诗界便有人称她为“90后少女诗人” 。这是因尔碑先生现在创作不断,性格依然灿烂 。稀有世尊王婆婆,这是我在心中对老诗人王尔碑的评定 。


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