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调莲菜的凉拌做法，凉拌酱油莲菜的家常做法( 二 )

生活经验凉拌


开小火，锅内放入适量油 ， 油热后放入适量花椒 。
约1分钟后，除去花椒，将热油倒入碗中 。
接着在调菜盆中 ， 加入适量的生抽和盐，搅拌均匀 。
腌制约2分钟，倒入碗中用油焖过的调料 。
最后，将莲菜搅拌均匀，装入盘中，撒上小葱末 。
莲菜凉拌的做法3美食：【凉拌莲藕】
【制作食材】：莲藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜葱丝，小米辣 。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一节莲藕 ， 准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉 ， 并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状 。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话 ， 是不太适合用来凉拌的 。
然后起锅烧水，准备适量清水，大火将锅中水烧开以后，把准备好的莲藕加入到锅中，对莲藕进行焯水处理 。
2、在对莲藕进行焯水处理的时候，莲藕焯水的时间不能太久，一般控制在一分钟左右就可以了，这样莲藕的口感，才能保证脆口 。除此之外 ， 莲藕焯水的时候，我们一定要记得加入适量白醋，白醋能防止莲藕发黑 。
如果莲藕将其焯水时间太长的话，就会把莲藕给完全煮熟，那样莲藕吃起来就会很粉 。焯水好以后的莲藕，我们也要把莲藕从锅中控水捞出 ， 并将莲藕控干水分后，装入大碗中备用 。
3、准备一些小葱，将小葱切成葱丝，再准备一些生姜，将生姜切成姜丝 ， 最后再准备几个小米辣，将小米辣切丝备用 。切好的葱丝，姜丝小米辣丝，我们要将其加入到莲藕中，与莲藕一同搅拌均匀 。
接着我们要往莲藕中，加入一勺食盐，并准备一大勺的.食用油，将食用油加热至全热以后，将其淋入到藕片当中 ， 将葱、姜丝、小米辣激发出香味 。然后再加入一勺白糖，一勺米醋搅拌均匀 。
4、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中，对其进行冷藏两个小时 ， 然后把莲藕取出，就可以进行食用了 。
饭店中的凉拌莲藕制作，步骤就是这样的简单 ， 并没有多大的技巧，也没有多大的秘诀 。只要掌握好焯水这一步骤 ， 就能让做出来的莲藕脆口，而且莲藕不发黑 。往莲藕中加入的调味品，也不用加入太多，简单的调味品，就能做出最美味的味道 。
总结：
喜欢吃莲藕的朋友，不知道今天的这道凉拌莲藕 ， 是否合你的胃口呢？真的很开胃而且很解油腻，记得试一试 。如果你有更好莲藕凉拌方式的话，可以在评论区留言 ， 让我们也一同学上一学 。


调莲菜的凉拌做法，凉拌酱油莲菜的家常做法

文章插图
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