6、裹面包糠：打鸡蛋 ， 挑出蛋黄，蛋清搅拌，将切好的牛奶糊外层裹一层蛋清，再滚一圈面包糠 。
7、油炸：开小火，放油，加热 。待七成热后，将裹好面包糠的牛奶条放入 ， 一次不用放太多，记得给其翻面，受热均匀 。等待炸制外皮酥脆后，沥油即可出锅啦 。
文章插图
纯牛奶的处理很关键 ， 当然，用优质的纯牛奶可以提升整道食物的口感 。煮牛奶的过程中，要尽量采用中小火，避免底部结渣，会使得口味有焦了的味道 。牛奶静止等待成型的过程要耐心一些 ， 尽可能达到两个小时以上 ， 让其凝固更加的充分 。炸的过程中要及时翻面，受热均匀 。这道脆皮炸鲜奶就可以上桌啦 。
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