随后 ， 把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上 。试着尝上一口 ， 滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用 。赵主任表示 ， 这道菜很适合一日三餐食用，也是一道非常好的下饭菜 。
如果不喜欢吃单纯的糖醋白菜，可以在白菜中加一些豆腐或者木耳 ， 这样还可以更充分地补充营养，口味也更好 。
栗子扒白菜：补肾又养胃
受访专家：中国烹饪协会营养美食专业委员会委员 吴美云
我为白菜说句话：白菜的营养能做到人无我有 ， 人有我专 。
用栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道，白菜性平微寒，栗子性甘温 ， 两种搭配起来相得益彰 。吴美云老师就比较喜欢将这两种食物一起做成栗子扒白菜，口味和营养都是没得说 。
吴美云老师拿到一棵白菜的时候会把它分成四个部分，外面的扔掉 ， 二层凉拌，再往里的部分叶做汤，梆凉拌，最后里面的菜心炒着吃 。做栗子扒白菜 ， 就是这最里面的部分 。把白菜靠近心的这部分从中间劈开洗净，同时准备一些剥好的栗子，和小半锅调配好的鸡汤 。在鸡汤里放适量的盐、花椒等少许调料，也可放一些糖来增加鲜味 。
把栗子先放进锅里煮，几分钟后再放入白菜，小火微煮再大火熬汁，等白菜熟了以后把白菜和栗子分别捞出，盛放在盘子里 。此时，锅里的鸡汤已经不多了，再下一些淀粉和调料，勾兑成芡汁，淋放在栗子和白菜上 。如果喜欢颜色好看，还可以在上面放一些胡萝卜和香菜作为点缀 。这道菜不但补肾 ， 而且对胃也很有好处，不放糖的话，一般糖尿病人也可以吃 ， 但是就是要在吃这个菜的时候尽量少吃或者不吃主食 。
栗子让人有饱腹感，可以代主食，而且热量不大，减肥的人可以尝试着多吃一点 。至于其他的白菜和熬汤余下的鸡肉，建议可以把它们凉拌到一起，自然也是别有一番风味 。
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