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海底捞火锅菜单 火锅店菜单背景( 二 )


白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁 ， 一般与红汤汁配合使用 ， 很少单独使用 ， 即使用也常要蘸些调味料食用 。
参考资料：火锅-百度百科


Q5：海底捞火锅菜单
全青椒火锅 61元
青椒鱼头 61元
红番三鲜 61元
红番汤火锅 (无渣) 61元
红番汤鸳鸯 61元
红油火锅 59元
菌汤火锅 63元
菌汤火锅 (三鲜) 63元
菌汤火锅 (鸳鸯) 63元
菌汤无渣鸳鸯 63元
牛油火锅 (麻辣) 80元
牛油火锅 (鸳鸯) 80元
三鲜火锅 59元
蹄花麻辣火锅 59元
无渣火锅 (麻辣) 59元
无渣火锅 (鸳鸯) 59元
香辣黄辣丁麻辣 59元
香辣黄辣丁鸳鸯 59元
香辣牛蛙火锅 (麻辣) 59元
香辣牛蛙火锅 (鸳鸯) 59元
香辣鱼头 (麻辣) 59元
香辣鱼头 (鸳鸯) 59元
鸳鸯火锅 61元
鸳鸯清真锅 61元
配菜类见图片


Q6：最近店里要出火锅菜单 ， 有谁知道做火锅要哪些菜？
火锅需要的菜有：
1、肉类：五花肉、里脊肉、排骨、猪腰、猪脑、酥肉、虾滑、鸡翅、鸡爪、羊肉卷、羊杂、牛肉、牛百叶、牛筋、黄喉、 驴肉 、牛丸、鱼丸、虾丸、鸭肠、鸭舌、鸭血、蟹柳、香肠、红肠、午餐肉鸡肉、火腿等 。
2、水产类：蟹棒、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鲜贝、带鱼等 。
3、素菜：豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、油豆腐、豆腐泡、千张结、玉米、生菜、白菜、娃娃菜、豌豆尖、豆芽、香菇、人工菌、金针菇、西红柿、黄花菜、虫草花、青笋、青笋叶、竹笋 。
4、特殊材料：鸡枞菌、松茸、青头菌、竹荪 。
4、调料：盐荽、香葱、鱼腥草、姜末、蒜油、麻油、红油、腐乳、小米辣、油辣椒、味极鲜、生抽酱油、芝麻、花生碎、花生酱、耗油 。

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