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烧酒多少度灭菌!韩国烧酒多少度？( 二 )


用特制的蒸馏器将酒液 ， 酒醪或酒醅加热 ， 由于它们所含的各种物质的挥发性不同 ， 在加热蒸馏时 ， 在蒸汽中和酒液中 ， 各种物质的相对含量就有所不同 。酒精（乙醇）较易挥发 ， 则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加 ， 而酒液或酒醪中酒精浓度就下降 。
收集酒气并经过冷却 ， 得到的酒液虽然无色 ， 气味却辛辣浓烈 。其酒度比原酒液的酒度要高得多 ， 一般的酿造酒 ， 酒度低于20% 。蒸馏酒则可高达 60%以上 。我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的 。

Q6：烧酒的度数是多少？
烧酒的度数一般是38度以上 ， 60度以下 。烧酒是用蒸馏法制成的酒 ， 透明无色 ， 酒精含量较高 ， 引火能燃烧 。也称白酒 。蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质 。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等 。
糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精 ， 利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同 ， 将原发酵液加热至两者沸点之间 ， 就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质 。
白酒注意事项
我国普遍饮用的白酒 ， 而白酒相对于洋酒或者啤酒来说具有明显的不同 ， 那就是酒精含量更高 。比如咱们国人最喜欢的二锅头 ， 竟然能得到56度 ， 再比如老白干竟然达到了67度的程度 。
【烧酒多少度灭菌!韩国烧酒多少度？】正是因为这些较高的度数 ， 对于其存储的白酒酒窖要求较高 ， 尤其是对于温度的要求极高 。我们知道酒精具有挥发性 ， 如果所处的环境温度高 ， 就会造成挥发 ， 如果温度低 ， 又不便于酒类的保存 ， 故一般要求在10度到16度 ， 最高不能超过24度 。
以上内容参考百度百科-烧酒

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