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鸡蛋成分含量表__鸡蛋的营养成分( 二 )




Q4：一个鸡蛋的营养成分是多少?
一个鸡蛋营养成分表如下：
一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。
这些营养都是人体必不可少的 ， 它们起着极其重要的作用 ， 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
鸡蛋这么吃
鸡蛋煮的时间过长 ， 蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁 ， 很难被吸收 。油煎鸡蛋过老 ， 鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸 ， 这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质 。
煮鸡蛋最好是凉水下锅 ， 水开了再煮3分钟即可 。这时鸡蛋呈溏心状 ， 营养成分最利于人体吸收 。不同煮沸时间的鸡蛋 ， 在人体内消化时间是有差异的 。
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化 ， 约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分 。

Q5：鸡蛋含有哪些营养成分
鸡蛋含有哪些营养成分
鸡蛋含有哪些营养成分 ， 鸡蛋的营养价值很高 ， 吃鸡蛋的好处也不少 ， 而且对于上班族来说 ， 自然养生少不了鸡蛋 ， 因为鸡蛋比面包、馒头好 ， 更耐饿 ， 以下分享鸡蛋含有哪些营养成分
鸡蛋含有哪些营养成分1
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品 ， 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
5、鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每100克鸡蛋含13克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。
6、一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。
鸡蛋的功效与作用
1、多吃鸡蛋眼睛“亮”
鸡蛋在这一点上丝毫不逊色于胡萝卜 。很多研究表明 ， 每天都吃鸡蛋的人很少会患白内障 。
2、多吃鸡蛋头发长得快
研究发现 ， 爱吃鸡蛋的人头发长得更快 。因为蛋黄中的胆碱有利于促进头发生长 。专家建议女性每天要摄入425毫克胆碱 ， 男性为500毫克 ， 而一个鸡蛋中就含有约300毫克胆碱 。
3、多吃鸡蛋可预防乳腺癌
科学家发现 ， 每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44% ， 因为鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌 。
女人吃鸡蛋的好处
1、保持好身材
其实鸡蛋的脂肪都在蛋黄里 ， 但大多是有利的脂肪酸 ， 而且含油酸 ， 对预防心脏病有益 ， 所以 ， 吃鸡蛋不用怕长胖 。这对各位要保持苗条身材的MM来说是非常好的 。
2、增强记忆力
蛋黄中还还含卵磷脂 ， 对大脑发育至关重要 ， 还有降低胆固醇的作用 。美女们一定想被夸奖为智慧的美人吧 ， 吃点儿蛋黄能够增强记忆力 ， 如果觉得自己神经衰弱了 ， 可以一试哦 。
3、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用 ， 用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了出人意料的效果 。
4、保护肝脏


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