糖油果子秘方 糖油果子的做法与配方( 四 )
2
搓成大小差不多的小汤圆 。
3
锅里倒油和糖（比例3；1） 。
4
用中小火不停的炒 。
5
炒到糖溶化（不要炒糊了啊，会苦的） 。
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放入搓好的小汤圆 。
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不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆 。
8
让每个汤圆都均匀的受热 。
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油温一定要控制好，油温高了汤圆就崩裂了（要小心别烫着了） 。
10
炒好的汤圆装盘撒点白芝麻 。
糖油果子的小贴士：
Q6：糖油果子怎样做 才不会爆，要加什么原料呢？
【所需食材】
糯米粉、红糖、白芝麻、泡打粉 。
【四川小吃糖油果子的详细做法步骤】
第一步：准备300克的糯米粉，加入200毫升开水烫面，边加开水边用筷子搅拌，搅成面絮状后再加入50毫升的凉水来降温，然后再加入2克泡打粉，揉成光滑的面团，再直接用手搓成长条，再切成大小相同的小块，用手搓成圆球备用(圆球的大小和我们平时吃的小汤圆一样大就可以了) 。
第二步：接下来准备好红糖和炒熟的白芝麻 。
第三步：起锅烧油，油不需要太多，没过糯米球的一半即可，油3成热后下入团好的糯米球，开小火慢炸，炸的时候用勺子或者是筷子不停的搅动，防止粘连 。
第四步：炸制表皮金黄酥脆、变硬定型就可以出锅备用 。
第五步：另起锅，加入少许的清水，倒入准备好的红糖，用勺子不停的翻炒，炒制大泡变成细腻的小泡关火，倒入炸好的果子快速的翻炒，趁热撒上芝麻，用准备好的竹签签上果子 。
简单的五个步骤，一份好看又好吃的四川小吃糖油果子就做好啦，香甜酥脆，外酥里糯，非常的香，喜欢的朋友赶快动手试试吧！
【小贴士】
1.糯米粉用开水烫一下会更加的有黏性、柔软，炸的时候才不容易开裂 。
2.加泡打粉的目的是为了炸的时候不容易开裂，而且炸出来的糖油果子外皮更加的酥脆 。(泡打粉一定要在糯米粉加了凉水之后再加，不然遇到高温，泡打粉就失去作用了)
3.起锅烧油的时候，油温微微起小气泡就可以了，低温下入小糯米团子，是内外部同时升温，这也是防止小糯米团子开裂最关键的一步 。
关于糖油果子的做法和糖油果子的做法与配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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Tags：糖油果子的做法糖油果子的做法与配方
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