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大良美食店推荐？顺德的美食都有哪些？( 二 )


顶骨大鳝
又叫“褪骨大鳝” ， 鱼是顺德人的家常菜 ， 很多人都靠鱼塘发家 ， 鳝鱼也是常吃的一种 。这道菜是将鳝鱼的脊骨剔除 ， 搭配火腿、冬菇、柚皮 ， 加入葱姜蒜、老抽、料酒等等制成的 ， 鳝鱼口感爽滑 ， 汤汁浓郁 。
桑拿鸡
顺德人最擅长做的是鸡和鱼 ， 而且做法花样繁多 ， 这其中桑拿鸡一定要去试试 。顺德人在饮食上可以说是天马行空 ， 这道桑拿鸡做法其实并不难 ， 就是在蒸锅中将鸡蒸熟 ， 不过区别在于顺德人用汤来代替水蒸鸡 ， 通常猪骨汤居多 。每桌的蒸锅都配一个计时器 ， 墙上贴着蒸不同食物需要的时间 ， 食客们放好食材后 ， 就按下计时器 ， 蒸好后趁着新鲜热乎地享用美味 。
锅里的汤头蒸发起来 ， 和食材完美地融合 ， 香气四溢 ， 有些饭店还会加入虫草花 ， 蒸出的鸡肉清、鲜、爽、嫩、滑 ， 口感一流 。
鸡肉去桑拿了 ， 鸡骨就会加入马蹄、红枣、胡萝卜、党参等等煲汤了 ， 就着桑拿鸡 ， 清润滋养 。
而鸡肉蒸完后 ， 留下浓香的鸡油别浪费了 ， 还可以继续蒸丝瓜、茄子、玉米等等 ， 这样的汤头可以将食材本身的鲜甜味都吊出来 。位于冰塘路口附近的“李记顺德美食” ， 桑拿鸡是他家的招牌菜 。
在顺德 ， 桑拿的吃法不止有鸡肉 ， 还有鱼、虾、牛肉、生蚝等等 ， 去了一定不要错过哦 。
凤城四杯鸡
顺德选用肥瘦适宜的三黄鸡 ， 然后用油、糖、酒和老抽烹饪而成 ， 用料简单 ， 但是食味调和 ， 鸡肉皮爽肉滑 ， 汁浓甘香 ， 是非常地道的顺德美食 。
反骨蛇
反骨蛇是顺德容桂好景来饭店的招牌菜之一 。将蛇切成一段段 ， 用热油煎过后 ， 使蛇段反向卷起来 ， 味道很浓郁 ， 是极受欢迎的下酒菜 。
菜远炒水蛇片
炒水蛇片是勒流的名菜 ， 将水蛇切片后 ， 搭配冬菇、鲜笋、豌豆、黄瓜等一起炒熟 ， 蛇肉的爽甜和配菜的清香融合在一起 ， 白绿相间 ， 卖相极好 。
在勒流的“聚福山庄” ， 有一道菜远炒水蛇片 ， 除了雪白的蛇肉 ， 还有青瓜、木耳、胡萝卜和百合 ， 五颜六色的一盘菜 ， 看起来就很有食欲 。
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Q2：顺德大良有哪些美食和景点景点：清晖园、西山庙、难过丝都丝绸博物馆、顺德宝林寺、顺德德胜广场、凤岭公园、钟楼公园、华盖路步行街
美食：顺德最念念不忘的就是双皮奶啦！口水啊 。。。顶骨大鳝、顺德炒牛奶、均安煎鱼饼、大良煎虾饼、野鸡卷……很多呐
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Q3：顺德的美食都有哪些?顺德的美食有双皮奶、均安蒸猪、均安鱼饼、伦教糕等等 。
1、双皮奶
顺德最有名的除了厨师 ， 莫过于大良双皮奶 。大良有两家老字号的著名双皮奶铺——民信和仁信 ， 品质基本没有太大的差别 ， 但却有点势不两立的味道 。除了民信、仁信 ， 金榜牛奶店也是长盛不衰的人气老字号小店 。店家的瓶装水牛奶是用玻璃可乐瓶装的 ， 简单粗暴 ， 但不影响其上乘的品质 ， 喝来比寻常牛奶丰腴浓醇得多 。
2、均安蒸猪
自《舌尖上的中国》热播后 ， 佛山顺德下辖的均安镇开始为人所知 ， 节目中介绍的均安蒸猪也一度成为炙手可热的美食 。广东人吃大猪的习俗由来已久 ， 在乡村筵席或是祭典上 ， 太公分猪肉是沿袭至今的传统民俗 。不过 ， 通常用来分的猪肉都是烧猪 ， 唯有均安人分的是蒸猪 。在当地为数不多的几家供应蒸猪的餐馆中 ， 大板桥农庄是人气最旺的 。
3、均安鱼饼
均安人是做鱼专家 ， 百姓大都会做鱼饼 ， 镇上也遍地都是鱼饼档 。业界权威当属拥有超过二十年经验的霞姐 ， 被当地人称为鱼饼王后 。如今最著名的霞姐鱼饼档 ， 竟恰好位于欧阳氏祠堂的对面 。
4、伦教糕
第一次在广州吃伦教糕 ， 就被其清新雅致所吸引 ， 不禁向往有朝一日能去伦教镇品尝这岭南第一糕 。直至此次顺德美食之旅 ， 方才得偿所愿 。


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