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异vc钠的使用与用量!异vc钠与肉桂酸钾用于肉制品，哪个更好( 二 )


肉桂酸钾的主要作用为食品防腐 ， 可以抑制细菌的生长 ， 主要用于碳酸饮料、 果汁饮料、罐头、 乳制品、酱腌菜制品的防腐保鲜作用 。
Q5：DVC抗坏血酸和异VC钠有什么区别二者是不同的概念 ， 区别很大 。
异VC钠（异抗坏血酸钠）
中文别名： D-异抗坏血酸钠盐; D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠; 异维生素钠; D-异抗坏血酸; D-异抗坏血酸钠; 赤藻糖酸钠; 异维生素C钠; 异VC钠;
CAS号： 6381-77-7;7378-23-6
【异vc钠的使用与用量!异vc钠与肉桂酸钾用于肉制品，哪个更好】EINECS号： 228-973-9
分子式： C6H7NaO6
分子量： 198.1059
熔点： 154-164℃ (decomposes)
产品用途：
用作食品抗氧化剂、防腐助色剂
D-异抗坏血酸钠是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂 。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成 ， 根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象 。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色 。主要以大米为主要原料 ， 采用微生物发酵生产获得产品 。
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂 ， 可保持食品的色泽 ， 自然风味 ， 延长保质期 ， 且无任何毒副作用 ， 在食品行业中 ， 主要用于肉制品 ， 水果 ， 蔬菜 ， 罐头 ， 果酱 ， 啤酒 ， 汽水 ， 果茶 ， 果汁 ， 葡萄酒等 。
能够抑制微生物生长 。
维生素C（Vitamin C  ， Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸 ， 是一种水溶性维生素 。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收 。一旦吸收 ， 就分布到体内所有的水溶性结构中 ， 正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C ， 最高储存峰值为3000mg维生素C 。正常情况下 ， 维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外 。
Q6：卤菜里怎样添加异vc钠亲是想保持卤菜色泽啊 。
我这里分成两个方面来回答吧 。
一 ， 卤菜里加异VC钠 ， 就是直接加卤汤里 。
但是现在国家明确禁止用这个东东了 。亲要小心从事 。
二 ， 异VC钠有一定的保持色泽的作用 ， 
但是对于炎热天气下的卤菜缩水 ， 发干发黑是没有办法的 。
建议亲试试红色烧烤涮涮酱 ， 
这个酱使用起来很方便 ， 就是开包后加150克水调稀 ， 
卤菜出锅的时候刷一层就可以了 。不但可以上色 ， 保持色泽 ， 还可以极大的减缓蒸发 ， 
当天卤菜不会发黄变黑 ， 第二天色泽深一些 ， 还是很漂亮的 。
这个酱网上有的 ， 去找找吧 。
关于异vc钠和异vc钠的使用与用量的介绍到此就结束了 ， 不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息 ， 记得收藏关注本站 。
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Tags：异vc钠异vc钠的使用与用量


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