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豆腐干的制作.豆腐干的制作方法?( 二 )


8、过一段时间 ， 就会在表面出现一层薄薄的皮  ， 那就是豆腐皮了 可以吃的 。
9、等下面成块变成了豆腐脑 ， 这个豆腐脑也是很好吃的东西 ， 如果有人忍不住等干豆腐成功 ， 可以在这一步就把豆腐脑消灭 。
10、将豆腐脑捞出 ， 捣碎 。要很均匀 ， 然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上 ， 一定要匀 ， 要薄 。一层纱布 ， 放一层搅碎的豆腐脑 ， 然后再盖一层布 。再放一层豆腐脑 。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行 ， 因为干豆腐是长方形的 ， 还有 ， 这步需要挤压 。所以最好是用小木板做一个即可 ， 也很简单 。注意的是长方形模具的底部留有小孔 ， 这是为了挤压时候水分从那里被挤出 。
11、待把纱布豆腐脑都放好后 ， 就盖上模具的盖子 ， 挤压一点一点向下挤压 。直到水分挤压干净 。
12、压制好后 ， 取下重物或卸下旋紧的丝杠 ， 一层层取下长方形模具 ， 再一层层将干豆腐包与干豆腐分离 ， 就这样豆腐干做好了 。
Q5：市面上的豆腐干 ， 自己在家怎么做？市面上的豆腐干 ， 自己在家怎么做？
一、自己在家怎么做豆腐干？
豆腐干是一种非常家常的食材 ， 我们大家在平时的生活当中会用豆腐干制作各种各样的菜品 。制作豆腐干需要提前准备好黄豆 ， 用水浸泡一夜之后磨成豆浆 ， 把豆浆当中的渣滓过滤掉 ， 然后再把豆浆进行加热 。豆腐干是一种非常家常的食材 ， 我们大家在平时的生活当中会用豆腐干制作各种各样的菜品 ， 豆腐干是一种非常传统的豆制品 ， 口感非常的鲜香美味 ， 除此之外 ， 豆腐干还可以长期存放 ， 豆腐干当中含有众多的矿物质以及蛋白质碳水化合物等对人体有好处的营养物质 ， 制作豆腐干需要提前准备好黄豆 ， 用水浸泡一夜之后磨成豆浆 ， 把豆浆当中的渣滓过滤掉 ， 然后再把豆浆进行加热 。
二、豆腐干可以怎么吃？
豆腐干是一种非常传统的豆制品 ， 口感非常的鲜香美味 ， 除此之外 ， 豆腐干还可以长期存放 ， 豆腐干当中含有众多的矿物质以及蛋白质碳水化合物等对人体有好处的营养物质 ， 豆腐干的吃法非常的多 ， 除了可以和芹菜以及榨菜腊肉等等这些食材去进行配合 ， 做成炒菜 ， 豆腐干还可以直接去食用 ， 或者是烤着吃都是可以的 ， 无论哪一种做法 ， 都能够体现出豆干的鲜香可口 ， 大家在平时吃豆腐干的时候 ， 只需要把豆腐干和自己喜欢的食材搭配在一起就可以了 ， 所以豆腐干这种食材它的搭配性是非常高的 。
三、豆腐干需要怎么存放才不会变质？
豆腐干在存放的过程当中并没有特别的讲究 ， 基本上只要保证豆腐干能够放在冰箱里面去进行冷藏就可以了 ， 除此之外 ， 还可以用真空压缩袋去保存豆干 ， 如果是在超市里面买到的散装的豆干就尽量吃多少买多少 ， 一旦豆干出现表面变粘的情况就不要吃了 。

Q6：怎样做豆腐干豆腐干是比较常见的豆制品的一种 ， 相较于豆腐的柔软相对比较硬 ， 比较有嚼劲 ， 老少皆宜 。生活中我们经常拿豆腐干炒菜 ， 或者做汤 ， 而且也是吃火锅必不可少的材料 。豆腐干做法有很多 ， 我们常见的有芹菜香干盖饭 ， 也可以是一道菜 ， 也可以做肉丝汤 。做汤更有味道 。
不同的人有不同的口味 ， 因此对于豆腐干 ， 一部分人喜欢当做一道菜来就饭吃 ， 还有人却喜欢它熬制的汤 。豆腐干是豆腐的一种 ， 因此营养价值很高 ， 女性多吃还可以美容 。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、腊肉炒豆腐干等等都是常见的豆腐干做法 。
雪菜炒豆腐干 。将雪菜用水冲洗一下 ， 切成丁 ， 豆腐干洗净切成条 。锅内倒入少许油 ， 烧热后先将雪菜炒热 ， 然后加入豆腐干 。炒熟之后 ， 尝一下咸淡 ， 因为雪菜本身就含有盐分 ， 所以依据个人口味再酌量加点盐 ， 出锅前放入味精调味即可 。


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