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【香酥鸡丁的做法】简直象“鸡米花”一般干香酥脆 。尤其是与炸得香香的辣椒、花生一起入口，更添香辣好味 。
用料
鸡胸肉2片干红辣椒100g去皮花生仁 100g白芝麻50g大葱花1茶匙（5g）蒜茸1茶匙（5g）香菜1棵油200ml（实耗15ml）生抽2汤匙盐1茶匙（5g）
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做法
- 鸡胸洗净，切成2cm大小的丁 。干红辣椒切成3cm长的小段 。香菜洗净切段 。
- 在鸡肉丁中调入生抽，腌制15分钟 。
- 白芝麻放入锅中，小火慢慢烘焙上色 。
- 中火加热锅中的油，待烧至四成热时将干红辣椒段和去皮花生仁放入，小火慢慢炸至焦脆（约5分钟），然后取出沥干油分待用 。
- 锅中留底油，烧热后将大葱花和蒜茸放入爆香，随后下入腌好的鸡肉丁，爆炒至熟，然后放入炸好的干红辣椒、花生仁、白芝麻和盐，拌炒均匀，最后撒上香菜段即可 。
此菜谱是由上朋堂的电磁灶制作而成，如果再与上朋堂的电陶灶相搭配，使用任何微波器皿直接做出一道简单、美味的青菜汤，那就更加完美了 。
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