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炒米粉怎么做好吃又简单窍门……怎样做炒米粉？( 二 )


2、做法二
食材准备：
细米粉 1/2斤 卷心菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵虾米 1两 猪肉1两 水 4杯酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙
制作步骤：
米粉先泡软 ， 卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用 。起油锅 ， 将香菇、虾米爆香 ， 加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒 ， 再加4杯水继继续煮开 。将泡好的米粉放入汤汁中拌炒 ， 使其均匀上色 ， 约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅 。食用时 ， 撒些豆芽菜 ， 再淋上少许卤汁及蒜末即可 。
Q4：怎样做炒米粉炒米粉属于是一道经典的传统小吃 ， 主料是米粉和卷心菜等蔬菜炒制而成 。两者搭配起来不仅颜色好看 ， 味道更是清新和浓郁的相互交融 ， 十分美味 。下面简单介绍如何制作炒米粉才好吃 。
炒米粉的食材：细米粉1/2斤、卷心菜少许、胡萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙 。
炒米粉的做法：
1、米粉先泡软 ， 卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用 。
2、起油锅 ， 将香菇、虾米爆香 ， 加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒 ， 再加4杯水继继续煮开 。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒 ， 使其均匀上色 ， 约十分钟后改小火炒至水分收干即可起锅 。
4、食用时 ， 撒些豆芽菜 ， 再淋上少许卤汁及蒜末即可 。
Q5：炒米粉怎么炒好吃炒米粉的好吃做法

炒米粉做法步骤
1.青椒去籽后切成细丝 ， 红圆椒去籽后切成细丝备用 。准备一个小盆 ， 打入两个鸡蛋 ， 打散后备用 。大葱白切成碎沫 ， 生姜切成菱形片备用 ， 洋葱切成细丝后用手抓散备用 。
2.锅内烧水 ， 把泡过的粉丝烫一下 ， 粉丝烫软后倒出 ， 快速凉水冲洗 ， 以免沱在一起 ， 然后挤干水分 。倒入一点鸡蛋把粉丝拌一下备用 ， 鸡蛋不用太多 ， 鸡蛋均匀的裹住粉丝就行 。
3.锅内烧油 ， 充分滑锅后倒出热油 ， 倒入凉油 ， 热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性 。放入粉丝 ， 不停的晃动锅 ， 把粉丝均匀受热 。
然后再翻到另一面 ， 再继续晃动锅 ， 有没受热的地方用筷子抖散 ， 这个过程持续2分钟左右 ， 把粉丝煎至两面都没有水分了 。
4.倒入鸡蛋 ， 不停的翻炒 ， 炒至鸡蛋成型后 ， 把粉丝倒出备用 。锅内烧油 ， 倒入葱 ， 姜 ， 蒜炒出香味 ， 倒入青红椒丝和洋葱 ， 快速不停的翻炒 ， 炒至青红椒、洋葱断生 ， 把粉丝倒入锅内 ， 放入蚝油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 鸡粉 ， 少放一点食盐 ， 翻炒化开调料 ， 好吃的炒米粉做好了就可以起锅装盘了 。
Q6：简单的炒米粉方法怎样做炒米粉
炒米粉的味道还是非常不错的 ， 所以说很多人对炒米粉都爱吃 ， 而且炒米粉的做法也是比较简单的 ， 首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许 ， 还需要准备姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克 。
吃炒米粉的时候需要注意方法 ， 首先我们在炒粉前 ， 我们要把米粉放入到锅中 ， 然后煮上1-2分钟 ， 之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟 ， 然后捞出米粉之后 ， 我们就可以用凉水去过上一遍水沥干 ， 这样处理之后的炒米粉是不容易断的 ， 而且还不会出现粘锅的情况 ， 而且也可以弹牙不软烂了 。我们在趁着间隙的时候就可以把配菜准备好 ， 需要我们把肉、葱、姜、蒜、青菜全部都切好之后 ， 就可以备用 ， 同时我们在把锅烧热了之后 ， 我们就可以在其中倒入油 ， 等油热了之后就可以放入肉炒熟 ， 然后再放入葱姜蒜 ， 等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中 ， 翻炒均匀之后在其中放入青椒 。最后我们放入其中米粉进行翻炒 ， 然后再加盐、生抽、鸡精等调味品 ， 然后翻炒均匀就可以出锅吃了 。


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