板栗烧鸡的做法家常菜,板栗鸡肉怎么做好吃又简单窍门-( 三 )
材料
鸡肉 1000g、去皮板栗 600g、姜 5片、蒜 3瓣、冰糖粒 适量、盐 适量、生抽 15g、料酒 10g、蚝油 15g、开水 适量
过程
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1、1000g鸡肉洗净切成小块，冷水下锅汆烫，大火烧开后再煮2分钟捞起 。
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2、将鸡块捞出后过冷水，控水备用 。
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3、将剥好皮的600g栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用 。
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4、热锅冷油放入锅中爆香姜蒜后，加入适量的冰糖粒煮至完全融化，且颜色煮至变焦糖色 。
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5、加入焯好的鸡肉块翻炒上色后，加入适量的盐、15g生抽、10g料酒、15g蚝油调味
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6、加入焯好的板栗，倒入开水没过材料 。
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7、盖好锅盖小火焖30-40分钟 。
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8、煮至栗子软烂，大火收汁出锅 。
需要注意的两个点是：
1.栗子焯水可去涩味，焖煮时更易入味，口感更酥软；
2.栗子下锅之后尽量不要翻动，以免弄碎栗子 。
Winner winner，chicken dinner！在秋冬吃上暖暖的板栗烧鸡，对我这种吃货，也算是一种好运气呢！
希望我的回答能够帮到您！
我是吃货胖胖酱，一个喜欢吃的人，点一下关注，一起探讨饮食的乐趣 。
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