香椿炒鸡蛋的营养,香椿炒鸡蛋有什么副作用-( 二 )
二:为什么吃之前加味精和姜丝
加味精的目的是为了提鲜，现在都是吃鸡精，但是我总也吃不出味精的鲜味来，吃小凉菜还是味精好，味精放早了会发生某些变化，不仅对身体不好，口感也会变得发苦，同理姜丝也是为了防止串味而已，早放晚放差别不大，依据口味掌握时机吧！
三: 凉拌香椿最美味吃法
这样做出来虽然已经很好吃了，但是永远也吃不出小时候吃的味道，差了一样东西，就是咸菜汤，类似于泡椒汁那个东西，也就是下面我要讲的腌咸菜剩下的汤汁 。
文章插图
《腌香椿咸菜》
美食特点 : 做成咸菜后的香椿芽，可以一年四季都可以吃，而且可以用香椿芽咸菜做上一道没食凉拌香椿，所讲的方法是农村土方子，如有不对的地方请多多见谅 。
【主料】: 嫩香椿芽
【佐料】: 盐
——【制作步骤】——
- 新鲜嫩香椿芽，洗净晾干水分 。
- 把香椿芽放入盆中铺一层，撒一层盐，铺一层撒一层盐，直至放完（最好用粗盐） 。
文章插图
- 放两个小时以后轻轻揉搓，搓至香椿变焉，在放置两个小时以后，在揉搓一分钟即可 。
文章插图
- 将揉搓好的香椿芽放置于密封的坛中，存放阴凉处 。
- 一个月以后就可以拿出来吃了 。
文章插图
绝对不可以，洗净后的香椿芽要放到阴凉处晾干，要不然腌制的过程会烂掉 。
文章插图
二 : 腌制香椿芽为何要用粗盐
用粗盐没有特别的目的，只是用粗盐可以更好的刹水分和揉香椿芽的时候更好揉 。温馨提示:现在的人已经不在缺碘了，偶尔吃点粗盐不伤健康 。
三 : 为什么要放置于密封的坛中
放在密封的坛中是一个发酵的过程，类似于四川的泡椒，感觉差不多，如果接触到空气那中途就会烂掉，不能保存一年了 。
文章插图
浅谈一下香椿一 : 香椿芽怎么选材才最香呢！香椿芽要选老香椿芽树上的嫩芽，这种香味浓郁吃起来有味道，小树上的香椿虽然比较嫩，但是香椿芽味不足，吃起来不好吃 。
文章插图
二 : 香椿芽的叶子并不美味，最美味是香椿芽的杆子，所以吃香椿就得吃比较嫩的芽，类似于竹笋一样，香椿嫩杆里面是没有纤维的，吃到嘴里是嘎嘣脆，如果吃起来拉丝那就老了，如果太嫩的话没有味道，也不好吃 。
文章插图
三 : 做香椿芽咸菜就不能用太嫩的芽，但是也不如网上说的要用老叶子，鬼才吃老叶子，但是稍微老一点的也是可以的 。
文章插图
四 : 香椿芽的嫩杆，就是香椿树的枝干，并不是那种很细的叶子的经 。
文章插图
收集鲜嫩香椿的方法奉送给大家一个收集嫩香椿芽的方法，大家平时吃鸡蛋的时候，可以只敲破一个洞，然后把鸡蛋壳收集起来 。待到春天的时候，看到香椿树哪里发芽，就把鸡蛋壳直接套上，香椿直接长满整个鸡蛋壳，因为没有见过阳光，所以这时候的香椿特别鲜嫩 。
文章插图
文章插图
以上，就是我对香椿除了炒鸡蛋，还可以做成什么美食的个人看法，香椿虽然好吃，营养丰富，但是大家一定要冷静消费，等过段时间价格不再那么高了的时候，可以按照我说的方法，做自己喜欢吃的美食了 。
大家好！我是@小卫美食说 ，今天我来分享一个香椿的新吃法！卷起来吃！下面说一下具体方法！
文章插图
新鲜的香椿一把，去掉老根洗干净放开水里淖一下水，放凉水里过凉，挤干多余水份，切碎末待用 。
推荐阅读
- 炒菜可以先放猪油在放菜油吗,猪油可以用来炒菜吗-
- 火腿炒冬瓜的做法
- 素炒苦瓜
- 素炒四丝的做法
- 清炒什锦杂蔬
- 炒茄子的做法
- 请问蛋炒饭怎么做,鸡蛋炒饭怎么做的-
- 牛奶的多种营养吃法
- 鸡蛋壳能做什么
- 炒田螺的做法大全,大排档炒田螺的做法窍门-