当酒店生意不好的时候应该怎么做?酒店生意不好如何改善( 三 )
7、根据已掌握的资料准备腹稿 ， 想好与不认识的客人怎么交流 。
8、利用点菜或服务的机会适时地与客人交流 ， 必要时可介绍一些食品及营养知识 ， 以帮助客人 ， 加深留给客人的印象 。
9、主动派发名片 ， 有礼貌地向客人索取名片、联系方式 ， 或快速递上联系卡和笔 。
10、交流中征询客人有关菜品、服务等方面的意见 。必要时可适度地向客人敬酒或讲一些菜品典故、当地名人轶事等 ， 以调节气氛 。
11、在服务过程中 ， 特别要关注潜在的目标客户 ， 多与之交流 ， 留心客人的消费特点 ， 做好记录(如左撇子、忌讳、爱好、酒量等) 。
12、结束前 ， 争取帮客人买单 ， 视情况给予适当优惠 ， 再次征询客人对菜品、服务及环境方面的意见并致谢 。
13、送客 。这个工作与迎客同等重要 ， 最好送到门口或送上车 ， 而且 ， 一定要按照礼仪的标准目送客人离开 ， 这几分钟的效果会非常好 。
14、与同事交流在全过程中特别重要的情况 ， 做好记录并及时反馈到有关部门 。有时 ， 在你离开的时候 ， 可能客人对酒店的某些方面做了评价 ， 而这些评价对我们今后的工作会有帮助 ， 因此一定要仔细进行了解 ， 并把有关的情况反馈给有关部门 ， 帮助改进提高 。
15、千万不要忘记在第二天给客人打个电话!这个电话非常重要 ， 因为客人在第二天对前一天晚上的事印象还比较深 ， 间隔时间越长效果就越差 。还有 ， 在适当的时候(如周末、节假日) ， 不要忘了邀请客人前来消费 ， 这才是目的 。
这种营销方法简称为内销 ， 当然 ， 酒店的激励措施一定要相应地跟上 ， 才会产生良好的效果 。设想一下 ， 如果酒店的每一位服务员手上都有三、五位或老客户 ， 再加上领班、主管、经理、营销员及其他管理干部的客户 ， 那么 ， 酒店就会有许多客户资源 ， 整个酒店就会有一张营销大网 。如果说每天都有不同的老客户轮流光临酒店 ， 都乘兴而来 ， 满意而去 ， 那么酒店的生意还用愁吗 ， 老板想要生意不好都难 。
【当酒店生意不好的时候应该怎么做?酒店生意不好如何改善】
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