羊肉饺子家常做法 羊肉饺子馅的正宗做法
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有句老话说“冬至饺子 ， 夏至面” ， 作为年青人我只知道有这说法 ， 但是资源网几乎就没有刻意的在这一天去做吃的 ， 除了大年初一的饺子是必需吃的 ， 其余时光想吃什么就做什么 ， 没有太多的讲求 ， 但是我老公家夏至是要包饺子吃 ， 具体为什么要在这一天吃饺子我也知道 ， 但是知道她们那边比拟在乎这个节日 ， 婆婆前两天就打电话吩咐我夏至快到了 ， 要包饺子 。
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说到饺子我老公和孩子都说想吃饺子了 ， 而且等不到夏至就要吃饺子 ， 经过一番讨论 ， 我们决议吃羊肉大葱馅饺子 ， 说到羊肉很多人会认为羊肉饺子比拟膻气 ， 吃起来也会比拟腻 ， 其实羊肉调馅是有讲求的 ， 只要把馅调好了 ， 包出来的饺子鲜嫩多汁不膻不腻 ， 让你吃了还想吃 ， 今天我就和大家详细讲授羊肉饺子的的做法 。
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【羊肉大葱饺子】
【羊肉饺子家常做法 羊肉饺子馅的正宗做法】【所需食材】羊肉资源网一斤 ， 面粉500g ， 大葱适量 ， 姜 ， 花椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 五香粉 ， 食用油
【制造步骤】
1.我买的是一块非常新颖的羊腿肉 ， 肥肉比拟多 ， 简略冲刷一下 ， 剁成肉馅 。
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2.羊肉剁好后 ， 参加生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 五香粉 ， 拌匀 。
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3.碗中参加大葱白 ， 姜片 ， 花椒 ， 用开水泡10分钟 ， 也可以把这些食材放到锅中煮 ， 把水盛出来晾凉备用 ， 这个水是给羊肉去腥的症结 。
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4.把泡好的水分次参加到肉馅中 ， 边倒边朝一个方向搅拌上劲 ， 直到肉馅变得细腻不干不柴吸饱了水分就可以了 ， 把切好的大葱放进去搅拌均匀 ， 这样馅就调好了 。
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5.想要饺子好吃和面也很主要 ， 和面的时候加一勺盐 ， 可以增长面团的筋性的 ， 这样饺子皮有韧劲不容易破皮 ， 面要和的软一点 ， 一次和不光滑就饧5分钟再揉 ， 直到面揉光滑位为止 ， 这样饺子口感会更好 。
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6.肉馅的饺子须要煮的时光比素馅饺子长 ， 所以饺子皮不能擀的太薄 ， 肉馅也不能放得太多 ， 不然煮的时光长了也容易煮破皮 。饺子全体包好了 ， 有句话叫“包子好吃不在褶上” ， 饺子也一样 ， 只要不破皮 ， 不露馅保证好吃 。
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8.煮饺子的水必定要加够 ， 下饺子之前在水中加一勺盐 ， 这样可以防止饺子粘连 。水开后下饺子 ， 再次开锅的时候加一小碗凉水 ， 盖上盖子 ， 大火烧到开锅 ， 再加一小碗凉水 ， 再大火烧开 ， 这样三次 ， 饺子浮起鼓胀变软差不多就好了 ， 如果是素馅的 ， 加一两次水就可以了 。
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香喷喷的羊肉馅儿饺子就做好了 ， 可以直接吃 ， 可以蘸醋吃 ， 还可以舀上一碗饺子汤 ， 浇上酸汤辣水吃个过瘾 。我老公说就爱好夏天吃饺子 ， 吃得大汗淋漓 ， 好不爽直 ， 尤其是资源网羊肉馅饺子 ， 真是吃上就停不下来 。爱好的朋友们试试这种做法吧 ， 保证不膻不腻全家都爱吃 。
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