牛鞭的功效与作用及食用方法牛鞭功效与作用及禁忌 _小知识

牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功用。西医以为活体雄性动物的外生殖器官，如睾丸等，的确含相当的雄性荷尔蒙。可以赞助男性朋友进步性才能。牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食菜肴，颇受食客的青睐。

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牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98% ，也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种名贵进补之食，牛鞭在全世界普遍受到欢迎，在各餐饮场合，也是炙手可热的一道美食。牛鞭的历史发展悠长，中国最早的牛鞭品牌“极乐牛鞭” ，始创于清朝雍正年间，至今已近300年历史。

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重要功用
牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功用。中国自古以来， “吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人以为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人广泛以为动物器官和性功效有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳重要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功用表现认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功用，是上好的男性补品。《本草纲目》记录：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。

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牛鞭食谱：
红枣煨牛鞭
材质：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王资源网2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量
做法：1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块资源网、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，参加红枣，用小火煨至酥烂，参加葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
干锅菊花牛鞭
材质：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克
做法：1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
爆炒牛鞭
重要原料：牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜；花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精资源网、鸡精；
【牛鞭的功效与作用及食用方法牛鞭功效与作用及禁忌】制造：
（1）首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角凌形状；
（2）预备适量葱姜蒜及少许香菜
（3）锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油；
（4）待牛鞭肉炒至7分熟时，将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中迅速翻滚爆炒。
（5）期间参加盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水；
（6）启锅装盘时，再加少许香菜，这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。