老一辈留下来的腌蒜做法真好 家常腌蒜的做法
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俗话说：春天不腌蒜 ， 一年都白干 ， 每年春天正好是新颖大蒜上市的季节 ， 腌糖蒜成了我春天必干的一件事 ， 没方法 ， 谁叫我嫁了一个东北人呢 ， 爱蒜如爱命一样的 ， 一日三顿离不开大蒜 ， 每天吃饭都要来点蒜 。新颖的大蒜直接扒了皮就吃 ， 糖蒜更是爱得不得了 ， 一顿能饭能吃掉两三头的蒜 。外面买一盒糖蒜就要十多块钱 ， 所以自己跟着北方朋友学会了腌蒜的办法 ， 这个办法是他家老一辈传下来一种做法 ， 做出来的糖蒜个个酸甜爽脆 ， 新手一次胜利 。我每年都做 。腌糖蒜还是老辈的经验好用 ， 只要撑握好比例就行 。一次胜利 ， 吃一次想10次 ， 酸甜爽口又开胃 。好吃极了 。
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【糖蒜】食材：新颖大蒜 ， 白糖 ， 米醋
做法：
1、 新颖的大蒜11头 ， 我买的是今年刚上市的新颖紫皮大蒜 。果实丰满 ， 蒜头坚硬 。特殊合适用资源网来腌糖蒜 。
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2、把新颖的大蒜外面的皮剥掉 ， 只保存最后两层 ， 清洗清洁 ， 将根蒂用剪刀剪清洁 ， 蒜颈也剪掉一截 。
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3、取一个大一点的盆子 ， 在盆子里参加半盆的水 ， 放三勺食盐和匀 ， 放入大蒜 ， 浸泡24个资源网小时 ， 中途换一次盐水 ， 浸泡的目标是为了去除大蒜的辛辣味 。
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4、把浸泡过的大蒜 ， 再次冲刷清洁 ， 放在透气的处所晾干 ， 必定要把水分充足的晾干 。
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5、预备一个清洁的玻璃瓶 ， 用开水烫一下消毒 ， 同样晾干之后 ， 把大蒜放进去 。
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6、倒入两瓶500毫升的米醋 ， 再参加500克白糖 ， 盖上盖子 ， 密封储存 ， 放在阴凉的处所 ， 放上一个月 ， 就能吃到新颖的糖蒜了 。
【老一辈留下来的腌蒜做法真好 家常腌蒜的做法】
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【小厨的秘诀】1、选用新颖紫皮大蒜 ， 用来做糖蒜最好 。
2、醋和资源网糖的例为2:1 ， 直接倒入瓶中就可以 ， 不须要上锅烧开 ， 那样醋味就挥发掉了 。腌出来的蒜不好吃 。
3、必定要放在阴凉的处所 ， 不能见阳光 ， 太阳一晒就成腊八蒜了 。
4、装蒜的瓶子 ， 必需无水无油 。确保干燥 。
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