在家做煲仔饭详细配方和做法怎样做煲仔饭 _小知识

怎样做煲仔饭（在家做煲仔饭详细配方和做法）在家做煲仔饭，告知你详细配方和做法，真材实料，十几分钟做一锅！

煲仔饭是广东的特点美食，只须要一口锅，很短的时光就可以做出一锅色香味俱全的煲仔饭，有荤有素、有饭有菜，养分丰硕，尤其是冬天，气象寒冷，中午偷个懒，不去大菜小菜地折腾了，直接用一口锅搞定孩子的午餐！

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以前叫外卖吃过一次煲仔饭，看着挺有食欲的，可是米饭不香，没有锅巴，香肠用的也是劣质香肠，只闻到冲鼻的酒味，价钱倒不廉价28元一份，还不如自己在家做呢！我们可以依据自己爱好随便搭配食材，清洁卫生，做到真正的养分健康。

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自己在家做煲仔饭，我还是广式香肠口味的，咸、香、带着微微的甜，搭配香菇、上海青、鸡蛋，拌一拌超级开胃。煲仔饭嘴馋人的就是锅巴了，记住一个小窍门，我们既可以吃到香喷喷的饭菜，还能吃到金黄酥脆的锅巴，比外面饭店做的好吃多了！具体做法一起来看详细步骤。
【煲仔饭】食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。

【在家做煲仔饭详细配方和做法怎样做煲仔饭】【具体做法】
1、预备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。

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2、预备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。

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3、大米淘洗清洁，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。

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4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。必定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。

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5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。

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6、将香肠、香菇、上海青码资源网在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然坚持最小火焖。

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7、盖上锅盖，沿着盖子边沿转圈淋入一勺食用油，这么做的目标资源网就是为了吃到又香又脆的锅巴。

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8、持续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。

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拌一拌，就可以开吃啦！这一锅饭儿子一人就解决了，我只能整理锅底了。所以这个量也就是个单人份啦！那么这道煲仔饭须要注意的小细节是哪些呢，咱们再总结一下！

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【资源网小贴士】1、砂锅要选择耐高温的可以做煲仔饭的砂锅，大米倒入之前记得刷一层油防止糊底。
2、大米的清水的量是1:1.5，大米最好提前浸泡一会儿，这样焖的时候熟得更快。
3、锅开之后，全体用最小火焖，沿着锅盖淋油，能让食用油满满沿着锅边流下去，这样底部就会形成香脆的锅巴。
4、如果想吃溏心蛋，可以在香肠焖熟之后再打入鸡蛋，焖两分钟就可以了。
5、如果没有砂锅，大家可以试试用电饭锅来做，不过个人认为还是砂锅做出来的香。