我国有多种菜品，总得来说，有鲁菜、川菜、粤菜等等，每种菜系都有属于自己的特点，而有些菜品是可以在家里制作的，也就是我们所说的家常做法 。口蘑炒肉片是大部分地区都比较受欢迎的一道菜，主要用料就是口蘑和肉片，在炒的时候要加入一些调料，根据自己的口味加入适量的辣椒等 。
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食材明细
主料 口蘑 适量 猪肉 一块 青椒 1个 红椒 1个
辅料 淀粉 适量 大蒜 3个 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味
口蘑炒肉片的做法步骤
青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开(瘦肉裹上淀粉 。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油 。)
倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来 。
肥肉爆出油后，倒入瘦肉 。放点酱油，炒一下，肉更入味 。(如果你买的肉很瘦，可以直接忽略第二步)
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【口蘑炒肉片的家常做法】肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒 。
口蘑炒了一会之后倒入红青椒翻炒 。
炒到最后口蘑会出水 。这时放盐和鸡精翻炒均匀 。
因为口蘑出水多，最后调一点淀粉汁倒进菜里迅速翻炒 。炒匀之后起锅 。(如果水少可以省略这一步，而且淀粉汁少弄点，免得太粘) 。
小窍门
1.肉片加一点淀粉，吃起来会更嫩 。
2.口蘑切片不要切太薄 。
3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉调成汁，倒进里面可收水 。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐
制作中准备工作要充分 。肉片、黄瓜均须预先切片;
荧汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感 。
