在家做烤鱼简单做法不用烤 在家怎么做烤鱼
在家怎么做烤鱼（在家做烤鱼简略做法不用烤）今天为大家分享一道家常烤鱼的做法，烤鱼是指鱼类经过烤制之后然落后行烹饪的一种办法，这种烹调方法实现了一烤二炖 。是烤鱼界的一次新变更 。现在提到"烤鱼"大多指川味烤鱼 。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特点美食，在传播进程中，融会腌、烤、炖三种烹饪工艺技巧，充足借鉴传统川菜及川味火锅用料特色，是口味奇绝、养分丰硕的风味小吃 。下面就为大家分享一道，家常版的做法，爱好的朋友赶紧学习一下吧 。
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【家常烤鱼】
1.首先我们预备一下食材，刮净鱼鳞的鲤鱼一条，鱼的种类可以依据自身口味选择，顺着鱼脊骨把鱼切开，这样切鱼肉更容易成熟，去除内脏，洗净鱼身上的血水后，在鱼身两侧轻轻划上几刀方资源网便入味 。
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2.接着预备腌制盆中参加食盐2克，白糖少许，胡椒粉2克，料酒10克去腥，撒入几资源网粒花椒，一小把干辣椒，小葱一根捏出葱汁，生姜一块切成片，把所有料汁涂抹在鱼身上腌制10分钟 。
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3.洋葱半个切成片，绿豆芽一把资源网放入盆中，大葱白一根切成长段，生姜一块切成片，大蒜几粒切成粒，泡椒几根切成圈，放在一起备用 。
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4.食材预备好以后，我们开端烹饪，热锅滑油，滑好锅以后，倒出热油参加凉油，把腌好的鱼放入锅中，鱼下锅后不要翻动，不停转动锅，让鱼均匀受热，鱼受热后周围慢慢卷起，一面煎黄后，来个小翻煎另一面，把鱼煎至两面金黄后，翻过来倒出控油 。
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【在家做烤鱼简单做法不用烤 在家怎么做烤鱼】5.锅内留底油，油烧热以后，撒入一小把干辣椒，爆香，倒入预备好的配菜迅速炒散，配菜断生后，参加食盐1克调味，开大火迅速颠锅翻炒均匀后起锅，把配菜盛放在烤盘中垫底 。
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6.锅内再烧油，油烧热以后，放入几粒青花椒一小把干辣椒，倒入预备好的小料炒香，参加辣椒酱5克，搅拌化开辣椒酱，炒出红油，从锅边淋入适量清水，开端调味 。
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7.参加生抽20克，料酒10克去腥，老抽3克调色，再参加食盐1克，白糖少许、鸡粉1克，大火炬汤汁烧开，放入煎好的鲤鱼，煮2分钟，让汤汁渗入到鱼肉里面 。
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8.2分钟以后起锅，把鱼和汤汁倒入烤盘中，撒上少许孜然和白芝麻，另起锅烧油，把油烧热，撒入一小把花椒、一把干辣椒，开小火炬辣椒炒香后起锅，趁热把油激再鱼身上，最后放上香菜、撒上葱花，把鱼放在烤炉上即可 。
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好了，这道香辣可口的家常烤鱼做好了，爱好的朋友抽空赶紧试一下吧 。
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