你知道豆花和豆腐脑区别吗？豆腐脑和豆花的区别 _小知识

豆腐脑和豆花的差别（你知道豆花和豆腐脑差别吗？）豆腐是我们日常最常见的食材了，富含优质的蛋白，老少皆宜，南北大战的咸豆花PK甜豆花，你是哪一派呢？你知道豆花和豆腐脑的差别吗？

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咸豆花一般都是北方人吃的多，作为地道的北方人，豆腐脑从小吃到大的早餐，必定得配着用口蘑、肉碎、鸡蛋、酱油混杂而成的赤褐色的咸卤子，被颤颤巍巍地端上桌。用勺子将豆腐和卤汁一舀而起，大口吞入口中，带着豆子香的豆腐脑混杂着咸香的卤汁，再来一口焦酥的果子、炸油饼，才是北方早餐最佳的打开方法！

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工作之后认识了不少两广地域的同事，聊天之后才知道，她们的豆花居然是甜的！撒上白糖，加上蜜红豆、糖桂花，在冰镇过后摇身一变就成了糖水铺子里的甜品，名字也变成了豆花，在南方的同事的眼中，豆花只能是甜的。

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【你知道豆花和豆腐脑区别吗？豆腐脑和豆花的区别】

豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时光先后而已。豆腐脑是最先出来的，比拟嫩。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些。豆花放入模具里面压实更加凝资源网固之后就是豆腐了。所以制造豆腐的流程就应当是这样的：豆浆——豆腐脑——豆花——豆腐。市面上还有老豆腐之类的概念，其实这些豆腐的差异都仅仅是资源网在制造豆腐的进程中豆腐的凝固水平不同而已。