江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

6个成功创业故事 创业故事( 五 )


“在美国 ， 街上有电瓶车送餐是不可思议的 。首先 ， 人的安全是不会过去的 。”叶海波说 ， “这种交付形式实际上无形中增加了公司运营的人力成本 。一旦送货人员发生安全事故 ， 公司将面临一系列麻烦 。虽然在国内是平台运营 ， 但这种风险成本太高的模式 ， 目前只是暂时的 ， 未来肯定会被其他方式取代 。”
3.外卖成本不好控制；
电瓶车外卖 ， 每单运费是固定的 ， 不会因为你量大而降低 。而且 ， 离得越远 ， 成本和风险指数越高 ， 越不划算 。
为此 ， 叶海波计划推出一种新的信息资源网络外卖形式——外卖供应车 。

“在美国 ， 外卖非常发达 ， 但他们的街道上没有到处都是电瓶车和摩托车的送餐队 ， ”叶海波说 。“他们的外卖在运营上更多的是一体化的厨房外卖车 。”
这种外卖车移动方便 ， 功能齐全 。自带水电 ， 可煮可炒 。它是一个移动厨房 ， 可以直接开在写字楼下面加工配送产品 。
这样就可以很好的解决上面提到的质量、安全、成本三大弊端 ， 还可以省去在写字楼下面开店的高额租金成本 。只要把车停在楼下 ， 就相当于写字楼下面有了一个移动厨房 。
提高产品价格会使生意更好 。
自2015年开店以来 ， Raw Plus一直处于调整阶段 ， 直到今年3月 。
1.产品涨价——市场不认可低价 。
一开始餐厅产品定价太低 ， 利润低 ， 餐厅盈利能力低 。
但即便如此 ， 餐厅生意也不是很好 。
后来 ， 叶海波决定提高餐馆的价格 。他想:“市场不会因为你的价格低就买的 。消费者能接受的价格不低 。”

2.产品的精细化——消费者喜欢吃哪些？
在涨价的同时 ， 叶海波细化了餐厅产品:
沙拉类产品 ， 从10多种 ， 精细到6种；
谷物 ， 从8到3；
3.人员细化——降低工资在人员流动中的比重 。
总结一下 ， 叶海波 ， 餐厅之前 ， 工人太多 ， 厨师服务员17人 ， 月营业额17-18万 ， 工资7-8万 。
在分析了餐厅的就业结构后 ， 餐厅的员工人数减少到12人 。
以前 ， 在Raw Plus ， 水桌、沙拉和酒吧都需要一名员工 。在分析了他们的工作量后 ， 对岗位进行了精简 ， 工作人员不再只专注于自己的岗位 ， 还互相交流 。
现在餐厅月营业额33万左右 ， 工资成本才5万 。
这一系列的变化让餐厅在消费者心中有了明确的定位 ， 餐厅的形象也越来越清晰 。随着效率的提高 ， 餐厅的营业额也一路飙升 ， 从每天3000元到6000元 ， 再到8000元 ， 直到现在的1万多元 。

总结:
RAW打出了“轻食”这张牌 ， 吸引了女性的眼球 。在中国现在普遍关注食品安全的氛围下 ， RAW与有机农场合作 ， 将绿色健康的概念固定在消费者的脑海中 。
由于前期经营不佳 ， 产品涨价再次印证了消费者对食品安全的预期 ， 从而逐渐取得了不错的经营业绩 。
在外卖创新方面 ， 边肖也很期待自己的外卖车未来能否成为外卖行业的颠覆者 。


推荐阅读


上一篇：LPDDR5|满血版LPDDR5+ 超频版UFS3.1 一加Ace Pro跑分高达114万

下一篇：三星|全球首批3nm量产芯片正式出货：三星交付给中国厂商