小雪是每年的几月几日-小雪是几月几号2020年-小雪是农历几月几日( 二 )
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小雪习俗有哪些
南方地域 ， 小雪节气开端要预备御寒衣物、手炉、资源网汤婆之类 ， 同时房内挂棉帘防寒 。南京有谚语：“小雪腌菜 ， 大雪腌肉 。”小雪之后 ， 家家户户开端腌制、风干各种蔬菜 ， 包含白菜、萝卜 ， 以及鸡鸭鱼肉等 ， 延伸蔬菜肉类的寄存时光 ， 以备过冬食用 。
因此一到小雪节气 ， 人们上菜场就比拟关怀有没有可以腌制的菜 。这时 ， 萝卜、雪里红、青菜都长得很好 ， 勤快的主妇们把它们买回家腌 ， 然后曝晒七八个晴日 。食用时用滚开水烫 ， 烫上两三次就可以吃了 。
这个习俗古已有之 。清人著作《真州竹枝词引》中记录：“小雪后 ， 人家腌菜 ， 曰‘寒菜’……蓄以御冬 。”真州在今天江苏仪征 。杭州人往往也会趁着这个节气开端腌制酱鸭、腊肉 。
小雪过后 ， 香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味 。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?诀窍很简略：首先 ， 要把腊肉腊肠用水先煮一遍 。其次 ， 必定要用冷水下锅煮 。这样能力让水分迟缓地渗入肉的组织中 ， 让原来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润 。
广州人最爱好用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋 ， 还有腊肠炒蜜豆 。在秋冬寒冷的气象里 ， 打开盛满腊肉、腊肠的煲仔饭 ， 饭香与肉香扑面而来 ， 两者融会得天衣无缝 ， 温暖香糯的煲仔饭就是最合适冬天的美味了 。食用腊肉等腌制食品时可恰当配些富含维生素C的新颖蔬菜水果 ， 如青椒、苦瓜、橙子等 ， 既下降了亚硝酸盐的伤害 ， 又增长了菜的养分 。
小雪时 ， 台湾中南部海边的渔民们会开端晒鱼干、储存干粮 。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡 ， 另外还有旗鱼、沙鱼等 。台湾俗谚：“十月豆 ， 肥到不见头” ， 是指在嘉义县布袋一带 ， 到了农历十月可以捕到“豆仔鱼” 。
说到晒鱼干 ， 一般要选大鱼 ， 因为小鱼一晒没多少肉 。买回鱼后 ， 把鱼去鳞 ， 若鱼身较大 ， 应在脊背骨下及另一边的肉厚处 ， 分离开片 ， 使卤水易于渗透 ， 然后将鱼身剖腹 ， 去掉内脏 。将鱼清算清洁后 ， 一般不拿水清洗 ， 那样鱼容易坏 ， 如果想洗 ， 洗后必需把水沥干、擦干 。
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小雪节气饮食保健
在中国北方 ， 小雪时节 ， 一般的人家都要吃涮羊肉 。一般的小雪节气里 ， 气象阴冷晦暗光照较少 ， 此时容易引发或加重抑郁症 。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等；宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等 。
腌制腊肉
民间有：“冬腊风腌 ， 蓄以御冬”的习俗 。小雪后气温急剧降低 ， 气象变得干燥 ， 是加工腊肉的好时候 。
小雪节气后 ， 一些农家开端动手做香肠、腊肉 ， 等到春节时正好享受美食 。
品尝糍粑
在南方某些处所 ， 还有农历十月吃糍粑的习俗 。古时 ， 糍粑是南方地域传统的节日祭品 ， 最早是农民用来祭牛神的供品 。有俗语“十月朝 ， 糍粑禄禄烧” ， 就是指的祭祀事件 。
小雪时候恰当进补可平衡阴阳 ， 但进食过多高热量的补品 ， 会导致胃、肺火盛 ， 表示为上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎症或便秘、痔疮等 。因此 。进补的时候尤其要注意是否符合进补的条件 ， 虚则补 ， 同时应该分清补品的性能和实用规模 ， 还应再吃些性冷的食物 ， 如萝卜、松花蛋等 。
气虚者的补法
所谓气虚即气不够用 ， 动则气喘、体倦、懒言、常自汗出、面色眺白、舌淡白、脉衰弱无力 。气虚之人可选用人参进补 。
人参性温、味甘微苦 ， 可大补元气 ， 是补气要药 ， 《本经》谓“明目开心益智 ， 久服轻身延年” ， 近代研讨证明 ， 人参可调节网状皮肤体系功效 ， 其所含人参皂甙 。确切具有抗衰老作用 。应用时 。可用人参一味煎汤 ， 名独参汤 ， 具有益气固脱之功用 ， 年老体弱之人 ， 长服资源网此汤 ， 可强身材 。人参若切成饮片 ， 可补益身材 ， 防御疾病 ， 加强肌体抗病才能 。
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