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国家卫健委提示慎吃酵米面类食品-酵米面类食品有哪些( 二 )


5. 如何避免米酵菌酸引起的食物中毒
 
食物选购：
 
要选择正规的购置渠道；
 
认真浏览产品标签，特殊是生产日期、保质期、储存条件等信息；
 
留心食品性状，注意鉴别木耳和银耳的质量 。
 
家庭制造要注意冷藏储存和及时食用：
 
在自制食品时，必定要保证玉米、高粱、马铃薯及甘薯等原料安全无霉；
 
制造完成后及时进行后期的晒干或烘干处置；
 
成品贮存要通风、防潮，切不可与土壤直接接触 。
 

国家卫健委提示慎吃酵米面类食品-酵米面类食品有哪些

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 预防食物中毒，这些也要注意 
黑龙江卫健委提示，秋冬季预防食物中毒应做到以下几点：
 
预防酵米面食物中毒 。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品 。资源网
 
预防蘑菇食物中毒 。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必需到正规市场；一旦涌现中毒症状，应该尽快催吐并前往医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以帮助医生的诊断和治疗 。
 
预防扁豆（豆角）食物中毒 。要把扁豆煮熟焖透，损坏其毒素；购置时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆 。
 
预防诺如病毒流传 。目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的流传应注意坚持食物和饮用水干净，饭前便后要用肥皂和水细心清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟离开；食品要完整煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；准确储存食品，食前重新加热 。
 
预防自酿葡萄酒中毒 。如果处置不当，自酿葡萄酒的进程中会发生甲醇等有害的副产物 。应选择酿酒用葡萄，掌握好发酵温度，温度越高、浸渍时光越长、果胶酶用量越大，甲醇发生就越多；不宜长时光寄存，酿好后应尽快饮用 。
 


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