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鸡西酸汤子中毒唯一幸存者去世-鸡西酸汤子中毒事件( 三 )


 
随后经过省卫健委在玉米面中检出高浓度米酵菌酸 ， 同时在患者胃液中亦有检出 ， 初步定性为由椰毒假单胞菌污染发生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。据懂得酵米面引起的食物中毒在黑龙江省内时有产生的 ， 食品因气象炎热、潮湿、贮存不当而变质 。引起中毒的重要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品 。因此在秋冬季节要做好酵米面、蘑菇、豆角等食物中毒预防 。
 
目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物 ， 一旦中毒 ， 病逝世率高达40%-100% 。牛站小编在这里提示各位小伙伴们不制售、不食用酵米面、吊浆粑等发酵面米食品；在制备发酵面米食品时要勤换水 ， 坚持卫生 ， 要保证食物无异味 ， 一旦发明各色霉斑 ， 就不能食用 ， 磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘；制止销售、食用变质银耳；不要自行采食鲜银耳 ， 正常干银耳经水泡发后 ， 菌片呈白色或微黄 ， 朵形完全 ， 弹性好 ， 无异味 ， 发好的银耳要充足漂洗 ， 摘除其基底部 。
 
鸡西酸汤子中毒致8人逝世亡原因肯定
 
依据黑龙江省卫生健康委员会宣布的最新信息 ， 鸡西食物中毒事件经风行病学调查和疾控中心采样检测后 ， 在玉米面中检出高浓度米酵菌酸 ， 同时在患者胃液中亦有检出 ， 初步定性为由椰毒假单胞菌污染发生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。否认了此前酸汤子致使多人中毒的疑似物资黄曲霉素 。
 
据介绍 ， 酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称 。该菌发生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和逝世亡的重要原因 ， 其耐热性极强 ， 即应用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能损坏其毒性 ， 进食后即可引起中毒 ， 对人体的肝、肾、心、脑等主要器官均能发生严重伤害 。
 
椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒在黑龙江省时有产生 ， 食品因气象炎热、潮湿 ， 贮存不当而变质 。引起中毒的重要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品 。我国近几年产生的中毒大部分与某些处所特点食品有关 ， 北方以酵米面制造的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主 ， 南方多以酵米面制造的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主 ， 这些食品的制造具有一个共同的特色 ， 都须要经过长时光发酵或浸泡 ， 一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染 ， 稍不注意 ， 就容易引起中毒 ， 重要表示为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻 ， 严重者可涌现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、焦躁不安甚至休克逝世亡 。
 
近几年由椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒事件已很少产生 ， 但在依然坚持传统饮食习惯的地域 ， 由发酵食品引起的中毒事件还时有产生 ， 目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物 ， 一旦中毒 ， 病逝世率高达40%一100% 。
 
为此 ， 黑龙江省卫生健康委员会食品处提示 ， 秋冬季预防食物中毒重要应做到以下几点：
 
一、预防酵米面食物中毒 。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水 ， 坚持卫生 ， 要保证食物无异味发生 ， 一旦发明粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑 ， 就不能食用 ， 磨浆后要及时晾晒或烘干成粉 ， 贮藏要通风、防潮、防尘；制止销售、食用变质银耳 ， 不要自行采食鲜银耳；产生酵米面中毒后 ， 立即停滞食用可疑食品 ， 患者和吃过雷同食品但未发病的人应及时就医 ， 催吐、洗胃、清肠 ， 并依据症状的轻重予以对症治疗 。
 
二、预防蘑菇食物中毒 。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必需到正规市场；一旦涌现中毒症状 ， 应该尽快催吐 ， 同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇 ， 可以帮助医生的诊断和治疗 。
 
三、预防扁豆（豆角）食物中毒 。要把扁豆煮熟焖透 ， 损坏其毒素 ， 需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时 ， 应勤翻动 ， 使其均匀受热 ， 煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购置时要挑选嫩扁豆 ， 不买、不吃老扁豆 。


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