因为它是大块滑溜沉入胃底的，在胃底它的凉爽是慢慢扩散的，所以降温效果比较持久，是喝冷饮吹空调难以比拟的 。
盛夏之时，无论大人还是小孩，只要在干渴急热的时候见到有石凉粉，哪怕是那冰淇淋再美味再可口，也会弃之不顾 。至于什么冰镇酸梅汤，冰镇绿豆汤之类，也是不能与石凉粉的神奇效果相比较的 。
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