蛋糕粉能做戚风蛋糕吗,做戚风蛋糕可以用面包粉吗-( 二 )
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3、硅胶刮刀
刮刀翻拌不易消泡，而大家可能都知道，蛋糕发不起来的一个比较关键的原因就是蛋白的消泡 。不过如果确实没有刮刀，可以用电饭锅的饭勺来进行翻拌的操作，当然还得保证自己的翻拌手法正确，不然依然容易消泡 。不要画圈搅拌：
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4、烤箱
都推荐大家用烤箱来烤，尽管有不少朋友用电饭锅做出来了戚风，但是电饭锅比较难以控制温度或者是烤制时间，失败率是很高的！但是如果没有烤箱，我推荐大家用”蒸“的办法来做，同样可以柔软细腻，而且失败率要低很多 。
蒸锅版做法可以戳这里详细了解：
https://www.toutiao.com/i6754738110644355595/
总结家庭制作跟烘焙店制作不同，可能会缺少一些材料或者工具，往往做的不成功并不是技术不行，可能是材料和设备不够 。我尽量给大家分析了哪些材料和工具必不可少，哪些是可以用家庭常见的材料或者工具进行代替，希望可以帮到大家在家也能做出美味的蛋糕来 。
蛋糕必须用低筋粉，我今天做的蛋糕卷 。很完美 。
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