为什么蛋糕蒸出来里面是湿的,为什么蛋糕蒸出来很硬-( 二 )
4、蒸完一定要焖一会 ， 可以防止瞬间冷空气让蛋糕回缩 。
这款清爽好吃的“酸奶蒸蛋糕”就做好了 ， 欢迎喜欢的伙伴拔草制作 ， 在评论区分享你的美食作品！
我是吃货小筑 ， 一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主 ， 这是我在悟空问答的第1215个原创回答 ， 目前为止我的回答已获得6044万人阅读 ， 数十次获得官方问答青云计划 ， 美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号 ， 转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食 ， 共享美好生活 。
很高兴能为您解答：
蛋糕是大家都比较喜欢的一道美食甜点 ， 制作工艺也是很多种 ， 我就举例家庭式面包做法 ， 和大家分享下吧 。
准备食材：
低筋面粉50克 ， 鸡蛋3个 ， 黄油20克（没有可以不放） ， 色拉油50克 ， 盐1克 ， 纯牛奶适量 ， 细砂糖20克 。
制作过程：
1 ， 将低筋面粉倒入碗中 ， 倒入一半白砂糖 ， 盐 ， 蛋黄 ， 色拉油以及纯牛奶 。
2 ， 手工搅拌 ， 或者打蛋器搅拌 ， 直至搅拌到无颗粒的蛋糊状 ， 这个状态就像细水长流那样即可 ， 不能太干 。
3 ， 蛋清放一半白糖 ， 继续搅拌到用筷子或者打蛋器往上提 ， 出现蛋液尖 ， 不塌即可 。
4 ， 将蛋清搅拌发的泡沫分多次倒入蛋黄液中 ， 翻拌均匀（是翻拌 ， 不是搅拌） 。
5 ， 直至搅拌完全均匀 ， 放入模具 。
6 ， 电饭锅蒸 ， 需要蒸煮健跳两次 ， 焖5分钟出锅 ， 美味即成 。
7 ， 电烤箱预热后 ， 120度 ， 放搅拌好的蛋糕液 ， 30分钟 ， 焖5分钟美味即成 。
以上就是我制作蛋糕的方法 。
感谢采纳 。
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