e、控制膳食总能量
素食者在烹饪中要特别注意控制膳食总能量，特别是糖、烹调油的摄入量，尽量少吃甜食，烹调清淡 。
三、挑对食物帮你降脂清肠
燕麦具有降胆固醇和降血脂作用 。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏并高血压和糖尿病人对食疗的需要 。
玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等，还富含纤维质 。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用 。
葱蒜洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解 。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化 。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓 。山药其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖 。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能 。
导读：食素的四大基本好处食素吃出文化来素食，表现出了回归自然回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念 。
文章插图
天然素食包括以下食物
天然谷物——大麦、糙米、粟米、燕麦、小麦等 。
全麦粉制品——全麦面包等 。
豆类——青豆、豌豆、大豆、蚕豆、甜豆、红豆、绿豆等 。
绿色、黄色蔬菜——生菜、菜心、芥兰、菠菜、芹菜、西兰花等 。
蔬果类——黄瓜、洋葱、辣椒、番茄、菇类等 。
根菜——萝卜、沙葛、莲藕等 。
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