严老师要大家静静感受茶汤从嘴巴流进丹田里的感觉 ， “茶入口鼻口鼻知 ， 茶过喉咙喉咙知 ， 茶经胸腹胸腹知 ， 茶蓄丹田丹田知 ， 茶行经络经络知 ， 茶透全身全身知 ， 唯有大脑喝不着 ， 偏好掌舵逞英豪 。”茶汤流到哪儿 ， 那个部位就会知道 ， 只有脑子感受不到 ， 而人却偏偏喜欢用脑子来分析 。“茶汤肯定不会喝到大脑里的 ， 不然就脑子进水了 。所以喝茶时要尽量避免分析判断 ， 纯体验而能感真切 。”
第二杯：茶是帮你清洗身体的
第二杯入口 。“稍有甘甜了 ， 像普洱茶 。”另一茶客评论道 。严绍云用左手端杯、右手端辅 ， 示范性地吸了几口 。
“左进右出 ， 如果你看古人画中都是如此 ， 你手一抬 ， 呼吸就会变得自然 。因为你的胸肌被迫拿来支撑你的手背 ， 所以你会变成腹式呼吸 ， 你就更自然 。为什么要小口吸呢？因为让空气穿过茶汤 ， 再进你的肺 ， 它会把你的鼻腔打扫地很干净感觉 。”
“你们脑子里充满了各式各样的茶 ， 红茶、绿茶、花茶、铁观音 ， 什么茶的味道、茶的香味、茶的样子 ， 都是带‘的’字的 ， 都是带偏旁的 ， 红的茶 ， 绿的茶 ， 黄的茶 ， 那茶是什么？”
“茶是养胃、美容的 。”一中年男茶客答道 。
“美容？容是美出来的吗？养生、养胃？胃是需要养的吗 。胃本来就是管消化的 ， 你再拿东西去养它 ， 它还得为消化这个东西继续工作 。”
“茶是清洗身体的 ， 不是养 ， 你记住 ， 健康是减法减出来的 。茶和饭的关系很密切 ， 就像男人和女人一样 ， 人只要吃了饭 ， 就应当喝茶 ， 就如同衣服穿脏了就要洗一样 。”
第三杯：茶的妙处体现在触感上
第三杯茶下肚 ， 浑身开始发热 ， 茶桌上有人开始脱外套 。“茶喝起来像汤的感觉 ， 不像水 。”有茶客开始质疑 。
严绍云笑道：“在古时候 ， 茶只有一种 ， 那都是煮着喝的 ， 所以称茶为茶汤 。就像鸡 ， 有黄闷鸡、红烧鸡 ， 那都是人做的 。你知道这个世界上一切好的东西都体现在触觉上 ， 所以茶汤的触感在里面 。”
第四杯：最好的茶叶 ， 无为而治自然成
第四杯 ， 口感渐入佳境 。在严绍云这泡2007年做成的老茶里 ， 甘甜在口腔丝丝弥漫 ， 不喧哗、亦不低调 。
“这种茶是怎么做出来的？”一位年轻的茶客问道 。
“无为而治 ， 所谓无为不是指什么都不做 ， 而用无的方法去为 。你看这个茶叶摘下来 ， 它就开始发酵了 ， 你不要管它 ， 它的水分就会彻底地朝一个方向消失不见 ， 所以你一定要用温度去感知它 ， 克制完这个水以后 ， 它停止了 。但它又会朝另外一个方向发展 ， 所以又要把它收进来 ， 纯手工 。现在的茶都是做加法 ， 只有自然成是用减法做出来的 。”
第五杯：柴米油盐酱醋茶 ， 只有茶是做减法
第五杯 ， 众人皆沉默 。严绍云主动问起：“这泡茶 ， 怎样？”
“越喝到后面 ， 味道越淡 ， 口感反而越好 。”第一杯发言的茶客再次大谈感受 。
“人啊 ， 越到下面越不灵 ， 越往上面越灵 。所以你喜欢用眼睛耳朵鼻子嘴巴判断事物 ， 而不懂得用喉咙食道身体经络来判断 ， 因为下面很迟钝 ， 你希望一下子就了解 ， 但你一下子看到的东西是不真切的 。”
“古人说 ， 开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶 。前面六件都是做加法 ， 只有茶是做减法 ， 喝进去后它就开始帮你减 。但是你不停地动脑子 ， 当然不可能知道这一切 。只有静下心来 ， 专注而放松地喝茶 ， 才能让你回到当下来 ， 回到肚子里来 ， 发现身体正在发生的事情 。”
第七杯：茶唯一味 ， 茶中有道
第六杯 ， 是严绍云诉说其人生故事 ， 众人倾听的时间 。
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