“信阳红”是全国十大名茶之一的绿茶“信阳毛尖”产地河南信阳2010年推出的红茶 。两年前，当地利用“信阳毛尖”的夏秋茶加工的信阳红茶问世 。从品牌绿茶延伸推出品牌红茶的做法，在市场上获得成功 。如今，信阳毛尖夏茶、秋茶的收购价比以前涨了10倍 。
与“信阳毛尖”一样，西湖龙井茶基地有2万亩左右茶园，但加工、销售的基本是春茶，夏秋茶几乎无人采摘、加工 。虽然西湖龙井茶可产春、夏、秋三季，但夏秋茶几乎是荒废掉的 。有人算了笔账，若开发夏秋茶，每年可为茶农增加上千万元收入 。
“将夏秋茶加工成红茶，在技术上完全可行 。”中国农科院茶叶研究所副研究员曾建明介绍，红茶和绿茶依据发酵度、制法不同而区别——绿茶不发酵，以茶树新叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成；红茶是全发酵茶，加工工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥 。他表示，红茶品质的一个重要指标是氧化程度，“茶多酚”是促进氧化的关键，而夏秋茶的“茶多酚”含量比春茶多，更适合加工成红茶 。
不过，“由于气温低，春茶一般没有病虫害，基本不用农药，但夏秋茶不用农药是不可能的 。虽然现在有无毒农药，但毕竟是杀虫剂，以夏秋茶为原料加工的茶叶，在成分的理化指标上较难把控——从这方面讲，以夏秋茶为原料的红茶在品质要求上比绿茶高 。”
“这几年，政府、协会、茶农一直在考虑为西湖龙井的夏秋茶找出路，加工成红茶不失为一个途径，但技术、品质是否成熟是关键 。”西湖龙井茶商会会长戚国伟介绍，杭州很多茶叶公司都有过这种想法，但因为时机不成熟，一直没有成功 。他说目前西湖龙井的产区只有一个红茶品牌“九曲红梅”，原料大部分是龙井春茶，品质上较好把控 。
【从红茶热嗅出商机 西湖龙井进军高端红茶】为了保障茶叶品质，严铁兒的“吉祥红”也选用处于白茶采摘期的优质茶芽，每年限量生产，以塑造品牌形象 。欲推出“龙井红”的茶叶公司负责人也公开表示，其采用的是狮峰山、梅家坞、云栖、虎跑等西湖龙井原产地的鲜叶，通过手工、机器炒制加工，原料来源、加工工艺都保持了龙井的特点 。面世后，其品质不输绿茶之王西湖龙井 。
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