文化
茶圣之乡仍需发力
湖北，茶之故乡，茶文化的发祥地，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，茶之为饮，发乎神农 。茶圣陆羽的《茶经》问世，使世人益知茶 。相关史书记载，炎帝神农生于湖北随州厉山，其活动范围在荆楚境内，陆羽则是复州竟陵郡人（今湖北省天门市人） 。
湖北是历史上的主要产茶区 。曾位居全国茶叶出口三大口岸之一，全国三大红茶之一的宜红工夫茶，羊楼洞的砖茶，恩施玉露茶早在国内外享誉盛名，产品曾进入欧美市场 。湖北的茶园总面积322万亩，全国第二，干茶总产量16.6万吨，全国第四，茶业综合产值102亿元，全国第三 。
省茶叶学理事长李传友介绍，湖北茶种类齐全，除了白茶外，绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶均有生产 。但让人遗憾的是，2008年、2011年几大茶类制茶技艺先后被纳入国家非物质文化遗产，湖北茶却未见踪影 。此次品茶会上，巴山夜雨老茶馆文化艺术总监马晓丹等多位茶馆经营者认为，作为产茶大省，湖北茶文化也应该具有相应的地位和影响力，其发展空间巨大 。
沉淀，积累沧桑世界精华经典
碧绿，永葆苍翠原野美丽青春
朴素，悄悄打造万年品质本色
蓬勃，静静展示生命独特风韵
田翔（诗人）
如何选茶
察茶叶：看一下茶叶的外形，不论档次高低，茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低 。
嗅茶香：嗅闻香气，是否清香或其他品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味 。
尝茶味：干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳，好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久 。
辨茶渣：看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质 。
如何区别新陈茶
目前，湖北省内春茶陆续上市，省农科院果茶研究所茶叶研究室主任龚自明说，春茶并非越早越好，茶叶最佳采摘期是茶叶可以开采后的一周左右 。很多人都愿意饮用当年产的新茶，省茶叶学会理事长李传友介绍说，这是因为新茶的色、香、味能使人齿舌生津，香渗肺腑 。
两位专家告诉采访人员，简单几招就能初步识别新茶、陈茶：一看茶叶外观 。当年生产的新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，存放一两年的陈茶则紧缩暗软 。二摸茶叶叶片 。新茶用手摸上去较干燥，用手指一捻便成粉末状，陈茶软而重，不易捻碎 。三折茶叶茶梗 。新茶茶梗一折即断，陈茶则不易折断 。四观茶叶汤色 。新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐，香味极差 。
如何保存新茶
【茶之约,茶友齐聚品茶会品评新茶】新茶一般含水量较低，陈茶含水量较高 。茶叶含水量超过10%就失去了饮用价值 。当你买到新茶后，要注意保护其色、香、味 。专家介绍，最简单的方法是，用一个五号竹壳暖水瓶（内胆要干燥），将茶叶放入瓶内，用瓶盖密封塞紧 。每次取少量，吃完再取 。这样便可一年四季尝到新茶的滋味，并使其永葆嫩绿和清香 。
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