body到底是什么? body是什么意思( 二 )
开袋后有浓郁的蓝山咖啡香气,但不是那种重新烘焙的碳味 。有点原始又有点花香 。
大飞马尺度4,果然是细粉少的比较均匀 。
干香一定要多抽,但是再也回不来了 。在浓浓的果香中,有一种类似蔗糖的香气 。
手:粉水比1: 13(入水),93度起 。
美式咖啡壶:粉与水的比例是1: 15(入水)
智能滤杯:粉水比1: 15(入水),93度 。
无论是哪种冲泡方式,蓝山咖啡的口感都是建立在水果的浓浓酸度基础上,用手洗或智能滤杯稍微温热时酸度达到最高点 。至于醇厚和甘甜的味道,比较淡和浅,但是用美式锅煮可能是因为温度控制不好,韵完了醇厚的味道会更高 。低温过后,酸味会稍微淡一点(只是稍微),然后醇厚的味道和甘甜的味道会融合在一起,需要仔细分辨才能品出可可般的优雅融化的味道,还有极淡的甜韵 。
一般中深深度烘焙的豆子脱水率比较高,所以重量比较轻 。豆子煮好了,粉没有完全沉到底,刚开始注入的水马上就被吸收了 。因为排出的粉末周围有气泡,就产生了通道,这些通道里的豆子越新鲜,持续的时间就越长,这样水位就会迅速下降 。我一般都是用粗水流慢慢绕着它们转 。
结束!
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【body到底是什么? body是什么意思】
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