如果糯米泡的时间太短，糯米吸收的水比较少，这样就会导致粽子夹生漏米，而糯米泡的时间太长，糯米会泡的非常软，煮熟的粽子吃着就不软糯了，所以将糯米泡5小时是比较合适的 。
2、糯米压实，绳子别扎太紧
包粽子的时候，糯米一定要压实，但是捆扎绳子的时候一定不能太紧了，否则经过煮制，糯米会膨胀起来，容易将其撑破，从而容易出现漏米的情况 。
3、冷水下锅
煮粽子的时候，记得要冷水下锅煮，让其受热均匀，不会夹生，煮粽子的时间也需要根据实际的情况来定，普通锅煮所需时间长，而高压锅煮则可相应减少时间 。
资料：高质量生活家
编辑：李 博
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