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蝉蛹的功效与作用(蚕蛹的做法家常做法)( 二 )


蚕蛹是纯绿色食品 ， 蛋白质含量极高 ， 据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当 。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡.健康的蚕蛹放置时间久了 ， 其体内会被病菌污染 ， 使蚕蛹发酵、霉变 ， 成了“毒蛹” 。某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病 ， 食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应 。有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候 ， 经处理而“大难不死” ， 这些毒素将使蛹体蛋白变性 ， 并分解产生毒素 ， 一些人对毒素敏感 ， 就餐前空腹吃蚕蛹 ， 对毒素吸收得多 ， 就会造成中毒 。如果边吃蚕蛹边喝酒 ， 中毒情形将更严重 。简介：蚕蛹入馔在我国有悠久的历史 。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史 。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉 ， 或30公斤鸡蛋 ， 或40公斤鲫鱼 。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品 ， 还是极宝贵的动物性蛋白质来源 ， 更是提取多种化学药品的宝贵原料 。功效：蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 有七个蚕蛹一个蛋的说法 ， 是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品 。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用 ， 蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇 。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用 。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物 。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平 ， 从而提高人体的免疫功能 ， 并可有效延缓人体机能的衰老进程 。适合人群：老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合 。适用量：每次5-7个 。温馨提示：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用 。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构 ， 并且不要食之过多 。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食 ， 以免发生过敏适量食用蚕蛹 ， 对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者 ， 有较好的辅助治疗功效 。此外 ， 蚕蛹中含有一种广谱免疫物质 ， 对癌症有特殊疗效 。据报道 ， 日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素 ， 临床用于抗癌治疗 。但是 ， 由于蚕蛹成分较复杂 ， 如果处理不当 ， 就会造成食用后中毒 。所以 ， 在食用中必须注意以下几点：1.蚕蛹未经加工处理不可食用 ， 更不可直接凉拌、盐渍即食 。2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用 。3.蚕蛹发生异味、恶臭 ， 不可食用 。4.蚕蛹放置过久 ， 冷天超过1周 ， 热天超过20小时 ， 即不可食用 。5.有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子 ， 不可食用 。【食物简介】蚕蛹入馔在我国有悠久的历史 。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史 。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉 ， 或30公斤鸡蛋 ， 或40公斤鲫鱼 。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品 ， 还是极宝贵的动物性蛋白质来源 ， 更是提取多种化学药品的宝贵原料 。【营养功效】蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 有“七个蚕蛹一个蛋”的说法 ， 是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品 。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用 ， 蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇 。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用 。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物 。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平 ， 从而提高人体的免疫功能 ， 并可有效延缓人体机能的衰老进程 。【适用人群】老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合 。每次5-7个 。【特别提示】蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用 。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构 ， 并且不要食之过多 。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食 ， 以免发生过敏


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