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翅根怎么做简单又好吃(家常鸡翅最简单做法)( 二 )


红烧鸡翅好吃又简单的做法:1. 鸡翅每个上面斜切三刀 ， 方便入味 。焯水捞出控干备用 。2. 用油把鸡翅煎两面微黄 。3. 油全部倒出去 ， 锅里沾的一点油 ， 放入葱姜八角 ， 小火干煸一下 ， 出香味 。4. 倒入生抽老抽一比一 ， 沿着锅边浇 ， 可以祛除酱油的酱味 。放入米酒 ， 冰糖 。5. 大火煮开后 ， 放入鸡翅 ， 汤汁要和鸡翅齐平 ， 不够的加米酒 。6. 全程大火烧 ， 不时的翻动一下鸡翅 。直到汤汁浓郁 。放点味精提味即可出锅 。鸡翅根的做法
【蒜香翅根】材料： 鸡翅根 ， 蒜 ， 盐 ， 五香粉 ， 辣椒粉 ， 白胡椒粉 ， 面包糠 ， 黄油 ， 蛋黄做法： 1、鸡翅根用流动水洗净沥干水粉 ， 斜发在两侧切上几刀 ， 便于入味 。蒜拍破剁茸待用 。2、在翅根中调入盐 ， 白胡椒粉 ， 五香粉 ， 辣椒粉 ， 混合均匀后腌制20分钟 。3、将黄油放入锅中 ， 加热使其完全融化 ， 再放入蒜茸煎炒一分钟 。4、将黄油倒入翅根中搅拌均匀 ， 再蘸上一层蛋黄 ， 随后裹上一层面包糠 。5、处理好后摆在烤网上 ， 移入已预热至200度的烤箱中 ， 用上下火烤制30分钟就OK了 。橙汁啤酒翅根主料：鸡翅根8只 调料：橙汁、啤酒（一罐）、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽 。烹制 *** ： 1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟； 2.坐锅点火倒入油 ， 把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖 ， 大火烧开后用小火熬 ， 待汁快收干的时候再倒入适量澄汁 ， 再焖5分钟 ， 出锅前再点入适量的橙汁 ， 淋上香油、葱花即可 。提示：汤汁要浓一些 ， 注意收汁；橙汁提鲜 。糖醋鸡翅根原料：鸡翅根500克、面粉250克、鸡蛋100克 。调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许 。（1）将鸡翅根略腌渍 。（2）将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊 。（3）将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金黄色 。（4）将糖醋调好口味 ， 翻炒即可 。咖喱鸡翅根主料：鸡翅根辅料：熟土豆、青豆调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉做法1、将鸡翅根洗净 ， 土豆切成滚刀块 ， 青豆洗净沥干水分；2、坐锅点火倒入油 ， 油温四成热 ， 放入咖喱粉炒出香味 ， 倒入鸡翅根、土豆煸炒 ， 加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟 ， 出锅前水淀粉勾薄芡 ， 即可出锅 。香辣鸡翅根材料： 新鲜鸡翅根、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉 。做法：1.鸡翅根洗净并在表面用刀划上几道 ， 放料酒 ， 盐 ， 葱段 ， 姜片腌30分钟 。捞出葱段和姜片 ， 然后撒上薄薄一层干面粉 ， 抓匀 ， 注重只要一点点面粉即可 。2.炒锅加热 ， 放多些油 ， 能基本沉没鸡翅根 。等油烧至非常热（可以看到要冒烟） ， 下入鸡翅根炸 ， 待鸡翅根表面有些金黄 ， 缩小 ， 将鸡翅根捞出一边待用 。3.炒锅里留少许油 ， 烧至5成热 ， 放入干辣椒段 ， 花椒 ， 葱段 ， 蒜片 ， 爆出香味 ， 立即下入鸡翅根 ， 快速炒匀 ， 出锅 。


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