备年货，不光是腊肉，这4种腊货也要有，满满柴火味道，年味十足( 二 )
步骤一：腊鱼用清水浸泡2-3个小时洗净切块 ， 放入开水锅中煮8分钟 ， 可以去除多余的盐分和杂质 ， 捞出沥干水分 。
步骤二：起锅烧油 ， 下入鱼块两面煎至金黄 ， 盛入盘中加上干辣椒段、姜片、豆豉酱 。
步骤三：放入蒸锅 ， 上汽蒸10分钟即好 。
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四、腊鸭
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精选优质鸭肉 ， 经过腌制、风干而成 ， 不加任何的添加剂 。 腊鸭肉质紧实、细密 ， 营养与味道俱佳 ， 过年餐桌上没有腊鸭 ， 好像不那么丰盛一样 。 腊鸭肉最好吃原味的 ， 烹调之前在清水中浸泡1小时 ， 下面分享清蒸腊鸭的做法 。
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【清蒸腊鸭】原料：腊鸭、姜片
步骤一：腊鸭洗净切块 ， 放入清水中浸泡一小时 。
步骤二：加入姜片 ， 上蒸锅 ， 蒸30分钟 ， 蒸笼下可以放干豆腐、大豆腐、黄豆等一起蒸 。
步骤三：出锅食用即好 。
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五、腊排骨
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腊排骨是用猪排骨 ， 加入食盐、白酒、白糖、香料等腌制 ， 经过半个月时间 ， 盐渗入骨髓 ， 肉与骨头味道融合一起 ， 然后挂在阴凉通风出晾1-3个月 ， 用柴火树枝等熏制后即成 。 好的腊排骨 ， 干爽紧实、黄里透红 ， 有淡淡的肉香 ， 吃起来肥而不腻、瘦而不柴 。
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【腊排骨炖土豆】原料：腊排骨、土豆、胡萝卜
步骤一：腊排骨剁块 ， 清水浸泡1小时 ， 后下入锅中煮半个小时 ， 捞出洗净去除多余咸味 。
步骤二：锅内加水下入排骨 ， 煮15分钟 ， 放入土豆块、胡萝卜块 ， 煮至土豆熟透 ， 收汁即可出锅 。
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【备年货，不光是腊肉，这4种腊货也要有，满满柴火味道，年味十足】备年货 ， 不光是腊肉 ， 这4种腊货也要有 ， 满满柴火味道 ， 年味十足 。 大家好 ， 我是@琦哥说美食 ， 每天分享美食菜谱与烹调技巧 ， 精挑细选价廉质优的食材 ， 节省您的选购时间 。
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